Рис з кабачками та грибами

Іноді дуже хочеться злегка розвантажити себе і на якийсь час перейти на легку їжу. Легка їжа не є синонімом до слова прісна чи не смачна. Просто для приготування легких страв використовують певні продукти, які легко перетравлюються. Японія, мабуть, є однією з країн, що найбільше харчуються. Основу щоденного раціону становить рис та овочі, а також риба та соуси. Давайте сьогодні приготуємо страву за мотивами японської кухні – рис із кабачками та грибами.

Приготування

Дуже важливо при приготуванні цього нескладного рецепта дотримуватися черговість додавання інгредієнтів. Тільки в цьому випадку в результаті вийде ароматна страва, а всі овочі збережуть свою форму.
Насамперед слід поставити варитися рис. Склянку промитого рису відправляємо в каструлю і заливаємо його трьома склянками води. Додаємо 0,5 столової ложки солі і варимо рис до готовності (вода википить не вся).

Овочі та гриби будемо готувати окремо від рису в невеликій жаровні або на сковороді з високими бортиками.
Наливаємо в жаровню 50 мл соняшникової олії і додаємо лавровий лист. Включаємо вогонь.
Чистимо морквину і витягаємо з перцю насіння. Ріжемо овочі тонкою поздовжньої соломкою.

Відправляємо перець з морквою в киплячу олію і обсмажуємо на інтенсивному вогні приблизно 5 хвилин, часто перемішуємо їх дерев'яною лопаткою. Потім робимо вогонь поменше і готуємо черговий компонент.

Гриби гливи готуються недовго, так само, як і печериці. Тому для цього простого рецепту були обрані саме вони. Моєму гливи і крупно нарізаємо.

Додаємо гриби в жаровню до перцю і моркви і продовжуємо все обсмажувати.

Далі моєму кабачок, нарізаємо його поздовжньої соломкою. Така нарізка буде виглядати дуже ефектно в даному блюді.

Додаємо кабачки в жаровню і готуємо всі інгредієнти до повної кондиції (ще 5-7 хвилин). Солимо (0,5 ст.л.) і перчимо овочі і гриби.

Відварений рис відкидаємо на друшляк і промиваємо. Потім додаємо рис в жаровню і перемішуємо з овочами, грибами і олією, в якому все смажилося.

Рис з овочами і грибами готовий, радимо вам приготувати цю страву восени або влітку з молодих кабачків. Замість звичайних магазинних глив і печериць можна взяти лісові гриби, але в цьому випадку їх слід попередньо відварити.