Стейк кети з сиром у духовці
Кета – популярний різновид червоної риби. І зовні, і на смак вона дуже нагадує горбушу, тільки набагато більше на вигляд і м'ясо у неї ніжніше і соковите, тому приготувати її практично неможливо. Готувати цю рибу можна по-різному: жарити, варити, солити або запікати. Ми пропонуємо вам кету запекти – це завжди варіант швидкий, простий та смачний. Підходить як для повсякденного меню, так і для особливих випадків. Від того, що кета - риба досить велика, запекти її цілком буде проблематично, тому ми запікатимемо стейк кети в духовці у фользі з сиром і помідорами. Стейки можна заготовити самим або купити готові - тут особливої різниці немає. Головне – попередньо їх розморозити, обсушити і далі за рецептом. В результаті всього за якихось 40 хвилин ви отримаєте по-справжньому розкішну рибу – ніжну, дуже соковиту та ароматну.
- кета (стейк) – 1 кг (або 7 шт.);
- помідор великий – 1 шт.;
- сир (будь-який твердий) – 100-150 г;
- лимон – 0,5 шт.;
- олія - 30-50 мл;
- сіль та приправи – за смаком;
- зелень кропу - 1 ст.л.
Приготування
Насамперед підготуємо стейки кети: їх можна купити вже готові або нарізати рибну тушку на скибочки товщиною близько 2-3 см самостійно (різати буде набагато легше, якщо рибу буде злегка підморожена). Стейки розморожуємо, споліскуємо прохолодною водою і обсушуємо.
Далі можна зайнятися маринадом. Для цього в зручну миску наливаємо рослинну олію, туди ж видавлюємо сік половинки лимона. Потім кидаємо в миску рубаний дрібно кріп, вибрані приправи і подсаливаем маринад за смаком. Маринаду виходить небагато, але цього цілком достатньо, щоб замаринувати 7 стейків кети.
Підготовлені стейки укладаємо в маринад, після чого руками акуратно розподіляємо маринад так, щоб він покрив кожен стейк. Ми залишаємо рибу в маринаді на 15-20 хв.
За той час, поки стейки маринуються, нарізаємо полудольками митий і обсушений помідор. Товщина часточок на ваш розсуд.
Після також скибочки нарізаємо сир.
Духовку включаємо прогріватися на 200 градусів, і коли стейки замаринуються, готуємо їх до запікання. Запекти кету можна як мінімум двома способами: викласти відразу все стейки на деко, застелене папером для випічки, покрити їх скибочками помідора і сиру; або запекти кожен шматочок окремо, попередньо упакувавши їх у фольгу. Ми скористаємося другим варіантом в фользі. Для цього на фольгу укладаємо спочатку замаринований стейк кети, на нього кладемо скибочку помідора.
Зверху на помідор укладаємо сир.
І щільно, щоб зберегти всередині максимальну кількість соку, загортаємо рибу фольгою. Підготовлені таким чином стейки укладаємо на деко.
І завантажуємо деко в уже прогріту духовку. Якщо хочете, щоб зверху сир трошки зарум'янився, акуратно розкрийте фольгу і відправте рибу ще хвилин на 10 в духовку. Готово!
Подаємо рибу, звільнивши її від фольги. Запечені стейки кети під сирною шапочкою готові, смачного!
