Картопляна піца на сковороді

Картопляна піца на сковороді – легкий і ситний варіант закуски, який можна приготувати як для сімейного вечора, так і для зустрічі з друзями. Весь зміст картопляної піци полягає в тому, що корж для основи необхідно готувати з картопляного пюре з невеликим додаванням борошна та інших інгредієнтів. Плюс цієї картопляної піци - це час її приготування, тому що на сковороді вона приготується набагато швидше. Начинка може змінюватись від ваших смаків, можна використовувати як ковбасу та помідори, а можна також додавати шматочки відвареної курки та ананаси. Прикрасити страву можна нарізаним кропом чи іншими травами.

Не використовуйте для піци готове картопляне пюре, в яке додавалася вода або молоко, щільність тісту буде не такою, як необхідно і тісто може розпадатися.

Ми розповімо, як приготувати смачно та швидко цю незвичайну піцу. Але хочемо відразу попередити - варіант піци не класичний, не сподівайтеся, що піца нагадуватиме італійську піцу з дріжджового тіста в духовці. Але піца буде смачною – це абсолютно точно.

Приготування

Картоплю промийте під проточною водою за допомогою щітки. У каструлю налийте наполовину води і додайте в неї картоплю. Поставте на вогонь варитися. Після того, як вода закипить, зменшіть вогонь і трохи підсоліть. Продовжуйте варити в такому темпі 20-25 хвилин.

Цю піцу можна приготувати за 10 хвилин, якщо у вас є варена картопля. Її можна відварити заздалегідь і зберігати в холодильнику протягом доби.

Відварену картоплю остудіть, очистіть. Потім натріть на середню або велику тертку в зручну глибоку миску. Можете також подрібнити картоплю за допомогою блендера або товкучки. Для швидкої піци з заздалегідь відвареного і охолодженого картоплі простіше використовувати тертку.

У картопляну масу додайте одне сире куряче яйце, а також три столові ложки борошна. Ретельно перемішайте до утворення однорідної маси.

Наостанок трохи підсолимо і поперчимо картопляну масу. Додайте спеції і трави за смаком, після чого добре перемішайте. Залиште тісто в сторонці для настоювання.

Тим часом, в окремій мисці приготуємо соус для піци. Для цього змішайте майонез, томатну пасту і трохи гірчиці. Приправте сіллю і меленим перцем.

Майонез можна замінити на сметану або несолодкий йогурт.

Варену ковбасу наріжте дрібними або середніми кубиками.

Натріть сир на дрібну тертку і пересипте в окрему тарілку.

Свіжі помідори промийте під проточною водою, наріжте кружечками або часточками. Залиште на окремій тарілці.

Візьміть сковорідку діаметром 25-28 см, в якій нічого не прилипає при смаженні, додайте трохи рослинного або вершкового масла, пензликом розподіліть по всьому дну. У центр перекладіть картопляну масу і розподіліть по всій поверхні сковорідки. Встановіть на середній вогонь. Смажте, приблизно, 5-7 хвилин до зарум'янювання нижнього шару.

Коли нижній шар зарум'яниться, зніміть сковороду з вогню і, акуратно, нахиліть її, щоб корж опустився на плоске блюдо.

Прикладіть сковорідку внутрішньою стороною до картопляної основи і переверніть страву, щоб обсмажений корж виявився зверху. Картопляна основа для піци готова.

Змастити соусом по коржу.

Далі додаємо ту начинку, яку хочемо, точніше кладемо те, що є в холодильнику.

Ми додайте нарізану кубиками варену ковбасу. Можна замінити її на кружечки салямі або сосисок.

Поверх ковбаси викладіть тонкі шматочки помідорів. Потім злегка змастіть майонезом. Посипте спеціями.

Взимку я використовую заморожені кружечки помідорів.

Додайте тертий сир і смажте під закритою кришкою на повільному вогні 8-10 хвилин до розплавлення сиру. Зверху за бажанням посипаємо зеленню.

Піца з картоплі на сковороді готова. Ця ситна і смачна страва сподобається багатьом.

Перенесіть акуратно піцу з картоплі з сковороди на плоску велику тарілку.

Розріжте на порційні шматки і подавайте.