МЕНЮ
Всі рецепти

Картопля по-селянськи на сковороді

Картопля по-селянськи на пательні багатьом відома з ресторанів фаст-фуду, але далеко не всі знають, що таким способом її готують як у самій Америці, так і в багатьох країнах Європи, в тому числі, в Росії, Україні.

Основа для страви проста – скибочки неочищеної картоплі, яку попередньо відварили, але не до кінця. Потім підсмажили у достатній кількості олії з додаванням часнику та за бажанням додавши інші приправи.

Причому жир, який застосовують при приготуванні, може відрізнятись у різних країнах. Смажать і на соняшниковій олії, на топленій вершковій олії, салі. Для страви ідеально підійде молода картопля, яку не потрібно попередньо чистити, адже шкірка на ній тоненька і дуже ніжна.

готовим картофель по-деревенски
Інгредієнти
  • картопля 500 г,
  • олія 3 ст.л.
  • сіль - пара щіпок,
  • щіпка чорного меленого перцю
  • часник 3 зубчика.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Легка
Загальний час 40 хв.
Підготовка 10 хв. | Приготування 30 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 150 ккал
Білки 1,9 г | Жири 9,2 г | Вуглеводи 15 г
Картопля по-селянськи на сковороді ингредиенты

Приготування

Для того, щоб приготувати смачну картоплю ретельно промиваємо коренеплоди, видаляємо з них землю. Найкраще для цього підійде звичайна жорстка щітка.

Картоплю розрізаємо на досить товсті скибочки.
ріжемо картоплю

Ставимо на вогонь каструлю з водою і додаємо сіль, чекаємо, поки вона закипить, а потім викладаємо картоплю. Наші скибочки потрібно варити 5 хвилин, а потім злити воду.
варимо

Не варимо до кінця, це важливо! Зливаємо окріп через сито.

промиваємо картоплю

Після того, як ви злили воду, добре обсушити скибочки картоплі. Покладіть їх на серветки або паперовий рушник.
обсушуємо овочі

Поставте на вогонь пательню, додайте соняшникову олію та добре нагрійте цю суміш.

В селах найчастіше використовують важкі чавунні сковорідку, якщо у вас є така, готуйте на ній. Якщо немає, то беріть свою кохану, головне щоб вона була широка і до неї нічого не прилипало. Інакше хрустка скоринка залишиться на дні.


ллємо масло

Викладаємо на сковороду картоплю, перші 10 хвилин взагалі не перемішуємо її, щоб не розламати скибочки. За цей час, шматочки встигнуть підсмажитися знизу, далі, помішуючи час від часу довести до готовності.
смажимо картоплю

Пару зубчиків часнику подрібнюємо за допомогою часничниці.
часник

Картоплю можна знімати тоді, коли утворюється золотиста скоринка. Але тут головне не пересмажити, бо картопля придбає горілий присмак. Солимо, перчимо страву, додаємо часник і перемішуємо. Знімаємо з вогню.
часник

Після часнику картопля по-селянськи стає дуже ароматною, на цьому етапі також можна додати подрібнений уроп. Смачно буде так, що сусіди обзавидуются.
дожаріваем

Після смаження картоплю по-селянськи з сковороди викласти на паперовий рушник на пів хвилини, щоб він ввібрав в себе жир та скибочки залишилися хрусткими.
картопля по селянськи

Додати комментар
-- вверх