Молода картопля з часником та кропом
Пропонуємо рецепт молодої картоплі з кропом та часником. Молоді коренеплоди чудово зберігають форму, мають ніжний смак і приваблює навіть примхливого гурмана. Картопля любить зелень, тому не заощаджуйте її. Часник кладіть до смаку, залежно від того, наскільки гострі страви ви любите. Але навіть один зубчик відіграє неабияку роль, щоб додати овочам додатковий пікантний смак.
Коренеплоди спочатку відваріть, а потім приправте ароматними травами, свіжим часником. Із зелені можна використовувати петрушку, кінзу, пір'я зеленої цибулі або, звичайно, гілочки кропу. Кожен вид гарний сам собою, якщо їх скомбінувати між собою, то вийде ще смачніше. Чим гарна молода картопля: по-перше, вона вариться дуже швидко, за лічені хвилини у вас на столі з'явиться повноцінна страва. По-друге, така картопля дуже смачна, м'яка, соковита та ніжна. На початку сезону ці овочі найкорисніші.
- Молода картопля – 700 г;
- Петрушка, кріп, зелена цибуля – 1 пучок;
- Часник – 2 зубки;
- Рослинна олія – 2 ст.л.;
- Сіль, перець – до смаку.
Приготування
Насамперед почистіть картоплю, а саме зіскребіть тонку шкірку за допомогою ножа або губки. Почищені коренеплоди сполосніть у воді. Часом після чистки темніє шкіра рук, тому порада - чистите її в рукавичках.
Поставте варитися: овочі скласти в каструлю з чистою холодною водою, після закипання засікти 20-25 хвилин. За такий час молода картопля стане м'якою, перевірити готовність можна проткнувши виделкою або ножем. Овочі після закипання води обов'язково солимо, приблизно 1/3 столової ложки на 1 л води.
Накришите свіжу зелень, видавіть через прес зубчики молодого часнику. Зелень можна використовувати асорті: трохи петрушки, кропу, зеленої цибулі. Такий мікс відмінно поєднується в цій страві, виходить ніжний смак.
З відвареної картоплі зливаємо воду, а потім додаємо до неї зелень з часником. Завдяки тому, що коренеплоди ще гарячі, зелень і часник розкриють свої аромати набагато швидше. Страва буде виглядати не тільки ошатно, але і ароматно пахнути.
Відразу поливаємо картоплю олією і злегка струшуємо, щоб всі інгредієнти як слід перемішалися. Олію можна використовувати як рафіновану, так і нерафіновану, яка має яскравий аромат. Тут вибирайте те, що вам до смаку. Дуже смачним буде страва з шматочком вершкового масла, ложкою домашніх вершків.
Готову молоду картоплю з часником, кропом і петрушкою викладаємо на тарілки, доповнюємо свіжими овочами. Наприклад, помідорами або огірками. Також підійдуть обсмажені кружечки кабачків, баклажанів, салат з капусти, редиски.
Мало хто зможе втриматися перед такою стравою. Смачного!
