Соковитий шашлик з курки в майонезі на ґратах
У будь-який сезон року виїзд на природу неможливо уявити без приготування шашлику. Баранину або свинину в цій кавказькій страві з успіхом можна замінити курячим філе. Замаринований за пропонованим рецептом, шашлик з курки, на диво, виходить максимально ніжним та соковитим. Перебуваючи на решітці над деревами, що тліють, вугіллям плодових дерев, шашлик вбирає аромат серпанку і деревини, покриваючись дуже тонкою рум'яною скоринкою, що не дозволяє соку, що утворився, витекти назовні.
На дачі ми часто робимо шашлик з курки на решітці в майонезі, використовуємо для приготування куряче філе, так і курячі реберця та крильця. Найдовше смажаться стегенця, найшвидше крильця. Засмажене куряче філе завдяки технології виходять соковитими та ніжними. На цей раз ми приготували шашлик з курячого філе, аналогічно ви можете приготувати будь-яке інше м'ясо птиці.
- Куряче філе – 1,5 кг;
- Цибуля – 2 великі головки;
- Майонез – 250 г;
- Чорний мелений перець;
- Молотий червоний перець;
- Паприка.
Приготування
Сіль в цьому рецепті не використовується, тому що вона робить м'ясо жорсткіше. А майонез містить достатню кількість солі, необхідну для маринаду.
Товсті шматки курячого філе розрізати уздовж, щоб товщина маринованих шматочків була приблизно 1,5 см.
Кожен шматок м'яса часто проткнути ножем з двох сторін для кращого вбирання маринаду. 
Одну цибулину нарізати соломкою, а другу кільцями (вони дуже смачно підсмажаться і не випадуть через осередки решітки). 
Кожен шматок курячого філе приправити спеціями і щедро намазати з двох сторін майонезом. Складаємо м'ясо в контейнер, кожен шар посипаючи кільцями цибулі, які попередньо розім'яти руками. 
Закрити лоток з м'ясом і відправити маринуватися протягом 10 годин в прохолодному місці.
Замариноване м'ясо розкласти густо на решітці, зафіксувати і поставити на мангал над тліючим вугіллям. 
Через 15 хвилин решітку з м'ясом перевернути на іншу сторону і ще потримати над жаром 15 хвилин. 
Після закінчення цього часу соковитий, що тане в роті курячий шашлик в майонезі буде готовий. Страву прикрашають свіжими овочами і зеленню. За традицією шашлик з курячого філе подають прямо з мангала, поки він ще гарячий.
