Млинці з припеком із грибів
Старовинний спосіб випікання тонких млинців – з припеком. Як добавки вибирають гриби, овочі, зелень, сир, м'ясні вироби, які попередньо подрібнюють і, кинувши на сковороду, заливають рідким тестом. У минулі часи випечені млинці з припеком, як і звичайні, брали тільки руками і ніколи не користувалися віделкою. Рецепт пропонує використовувати пшеничне борошно, але годяться й інші сорти. Можливості для кулінарної творчості страва надає повною мірою. Тут легко експериментувати із щільністю, текстурою борошняної основи, смаковими добавками та, звичайно, орнаментом.
- молоко - 600 мл;
- борошно – 200 г;
- яйця – 2 шт.;
- олія - 5-7 ст. л.;
- цукор - 2-3 ст. л.;
- печериці – 50-70 г;
- цибуля зелена – 2-3 пера;
- сіль – 1/4 ч. л.
Приготування
Яйця розтираємо з цукровим піском і дрібкою солі. 
Вливаємо приблизно 70-100 мл молока і збиваємо віночком до легкої піни. 
Частинами всипаємо борошно та продовжуємо вимішувати до утворення дуже густої маси. 
Додаємо 4 ст.л. рослинної олії, ще раз старанно перемішуємо. 
У густо-в'язку і маслянисту суміш виливаємо молоко, що залишилося - доводимо склад до однорідності. 
Зробили без грудочок млинцеве тісто. 
Гриби шаткуємо тонкими пластинами, Цибулеві пір'я дрібно рубаємо. 
Грибну нарізку обсмажуємо 2-3 хвилини, додавши кілька крапель олії. Обсмажені печериці перекладаємо в окрему ємність або на паперову серветку/рушник, щоб видалити надлишки жиру. 
Пательню прогріваємо, вливаємо трохи рослинного масла, навколо розкладаємо розм'якшені грибні шматочки, заливаємо млинцевим тестом. Подрібнену цибульну зелень розміщуємо, наприклад, в центрі, утворюючи зелене коло. І / або розкидаємо довільно по всьому млинцю. Смажимо з першого боку 1-1,5 хвилини на середньому вогні. 
Перевернувши, тримаємо млинець з припеком на вогні наступні 20-30 секунд. 
Складаємо ніжні млинці з припеком стопкою. Просте та відночас привабливе блюдо моментально створює святково-радісну атмосферу, оживляючи настрій присутніх.
