Заливний пиріг на кефірі з м'ясом

Швидкий заливний пиріг з м'ясом сподобається всім поціновувачам несолодкої, домашньої випічки. Завдяки рідкому тісту на кефірі, готується така страва дуже швидко, а за рахунок чарівного смаку, з'їдається просто миттєво.

Пиріг з м'ясом чудово виступає як самостійна страва, адже він дуже ситний і поживний. Таку випічку можна взяти на роботу для обіднього перекушування або подати домашнім до тарілочки ароматного супу. М'ясними ласощами можна насолоджуватися і з чашкою ароматного чаю чи кави.

Пиріг готуємо з обсмаженим м'ясним фаршем, фарш можна брати будь-який, але головне якісний. Також страву готують з відвареним м'ясом. Для більш низькокалорійного варіанта підійде відварне куряче філе або теляча вирізка. Відварене м'ясо подрібнюється в м'ясорубці або блендері і для соковитості змішується з обсмаженою цибулею.

Приготування

В першу чергу необхідно підготувати начинку для майбутнього пирога. Викладіть рубане м'ясо в сковороду з невеликою кількістю рослинної олії і обсмажте на середньому вогні до напівготовності.

Цибулю очистіть, промийте і наріжте невеликими кубиками. Додайте до фаршу і продовжуйте готувати ще кілька хвилин.

Додайте томатну пасту і добре перемішайте, щоб вона рівномірно розподілилася по всій начинці. Посоліть, поперчіть за смаком. За бажанням додайте улюблені спеції: часник, коріандр, сухі трави, свіжу зелень і т.д. Смажте все разом протягом 10 хвилин.

Тепер необхідно приготувати рідке тісто для пирога. Вилийте кефір в глибоку ємність, додайте до нього негашену соду і залиште на кілька хвилин.

Вбийте 2 яйця і посоліть. Легенько і акуратно перемішайте масу виделкою. Необхідно, щоб яйця повністю з'єдналися з кефіром.

Просіяне через ситечко борошно невеликими порціями введіть до рідкої маси, одночасно перемішуючи тісто ложкою.

Не слід перемішувати занадто швидко, інакше маса може осісти, і пиріг не вийде настільки повітряним і високим. Готове тісто по консистенції нагадує густу сметану.

Форму для випічки застеліть пергаментним папером. Якщо цієї корисної речі в господарстві не виявилося, не біда. Просто змастіть всю поверхню і боки форми олією, а потім присипте борошном.

Вилийте половину отриманого тіста і акуратно розрівняйте його ложкою. Маса повинна бути рівномірно розподілена по всій ємності.

Зверху тіста так само рівномірно викладіть м'ясну начинку.

Вилийте тісто, що залишилося, і знову розрівняйте його ложкою. Вся начинка повинна бути закрита рідкою масою.

Розігрійте духовку до 180С і відправте в неї форму з пирогом, поставивши її на середній рівень. Випікайте протягом 30-40 хвилин. За кілька хвилин до готовності можна перемістити форму на верхній рівень духовки або включити функцію підрум'янювання. Так пиріг вийде більш красивим і апетитним. Готовність випічки перевіряйте за допомогою дерев'яної палички або зубочистки.

Дістаньте заливний пиріг на кефірі з м'ясом з духовки і залиште остигати, не виймаючи з форми. Якщо цього не зробити, то ніжне тісто буде ламатися. Подавайте до столу, розділивши на порційні шматочки. При бажанні можна підігріти розрізаний пиріг в мікрохвильовій печі. Смачного!