Сирники з геркулесом
Сирники з геркулесу (вівсяними пластівцями) – це корисніший варіант коханого дорослими та дітьми сирних ласощів. Страва є національною у слов'янській кухні. На смак сирно-геркулесові сирники не поступаються аналогу з борошном. А ось користі набагато більше. І тісто з геркулесом стає більш м'яким, соковитим та повітряним.
Подають страву переважно зі сметаною. Але можна віддати перевагу розтопленому маслу, доповненому цукром, нежирному йогурту, згущеному молоку, улюбленому конфітюру або меду з подрібненими горіхами. І навіть без підливки, з чаєм чи молоком, сирники будуть дуже ніжними та смачними.
- Сир кисломолочний 9% – 400 г;
- Овсяні пластівці «Геркулес» - 4 ст.л.;
- Курячий жовток – 1 шт.;
- Сіль – дрібка;
- Цукор – 1 ст.л.;
- Олія рослинна - 2-3 ст.л.;
- Борошно вівсяне - 2 ст.л.
Приготування
У миску з сиром відправте курячий жовток, цукру і сіль. Інгредієнти перемішайте до однорідності.
Всипте в масу геркулесові пластівці і добре перемішайте. Залиште суміш на 15-20 хвилин, щоб пластівці набрякли.
Замість геркулесових пластівців використовуйте вівсяні, калорійність у них однакова, просто вівсяні пластівці нарізаються більш дрібно і готуються швидше. Якщо у вас мало часу, то використовуйте вівсянку і залиште тісто на 5 хвилин, цього часу вистачить, щоб пластівці стали м'якше.
На дошку або робочу поверхню насипте трохи вівсяного борошна. Зверху викладіть сирну масу і скачайте її в ковбаску середнього діаметра. Далі за допомогою гострого ножа наріжте сирники круглої форми товщиною близько 1-2 см.
Відправте сковороду з невеликою кількістю рослинної олії на вогонь і дочекайтеся розжарювання. Потім викладіть заготовки сирників і обсмажте з кожного боку до золотистої скоринки.
По готовності викладайте сирники з геркулесом на тарілку, встелену паперовим рушником. Це дозволить увібрати надлишки жиру. А після цього подавайте на стіл, доповнюйте улюбленим соусом і насолоджуйтеся стравою зі смаком, знайомим з дитинства.
Поради з приготування:
- Використовувати можна тільки свіжий сир, щоб смак сирників був приємним і в ньому не відчувалося кислинки. При цьому сир не повинен бути сухим, інакше ласощі не вийдуть. Тому до складу можна додавати трохи молока, кефіру або сметани.
- Хочете зробити страву ще більш низькокалорійною, готуйте в духовці, в цьому випадку запікайте їх 15 хвилин при температурі 190 градусів.
- Не потрібно додавати до складу багато яєць або цукру, так як тісто буде рідким. Доведеться додавати в нього борошно, що зіпсувати легкість і ніжний смак.
- Смажити страву потрібно на невеликому вогні, щоб сирники присмажилися всередині і не підгоріли зовні.
- Можна включити до складу тіста сухофрукти, родзинки, цукати, ягоди в свіжому або замороженому вигляді, а також будь-які горіхи.
