М'ясо по-французьки з ананасом у духовці
М'ясо по-французьки з ананасом – вишукана ситна страва, яку можна приготувати як для свята, так і для домашнього обіду чи вечері. Його можна подати як самостійну м'ясну страву або як додаток до картопляного пюре або круп'яного гарніру. Це гаряча страва, яка готується за простою технологією та складається з доступних продуктів. Ананаси чудово поєднуються з іншими компонентами, що використовуються в рецепті. Цей рецепт простий і доступний у плані інгредієнтів, також страву можно готувати з куркою, грибами та помідорами.
- свинина - 400 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- ананаси консервовані - 1 банка;
- твердий сир - 200 г;
- сіль – за смаком;
- перець чорний мелений - дрібка;
- паприка мелена - дрібка;
- Аджика суха - 0,5 ч.л. (за бажанням);
- Олія соняшникова - 3 ст.л.;
- майонез – 50 мл.
Приготування
Для приготування найкраще підійде свиняча вирізка. М'ясо ретельно промийте в проточній воді, обсушити паперовим рушником. Візьміть гострий ніж і наріжте пластинками шириною близько 1-1,5 см обов'язково поперек волокон вирізки. Якщо м'ясо жирніше, і ви бажаєте зменшити калорії, обріжте зайвий жир.
Підготовлені м'ясні шматочки потрібно злегка відбити кухонним молоточком. Щоб не порушити цілісність м'яса, цю процедуру робіть, використовуючи щільний целофановий пакет. Відбийте, не застосовуючи велику силу, з двох сторін.
Підготовлену свинину потрібно присмачити спеціями, які можете підібрати на свій розсуд. В даному рецепті, змішайте паприку, мелений перець, суху аджику і сіль. Натріть свинину з обох сторін спеціями. Підберіть відповідну жаростійку форму для запікання. Змастіть соняшниковою олією. Розподіліть м'ясні шматочки.
Видаліть лушпиння з цибулі. Наріжте півкільцями або чверть кільцями. На кожен шматочок свинини додайте нарізану цибулю.
Консервований ананас можна використовувати кільцями або скибочками. Якщо використовуєте кільцями, просто покладіть ціле колечко на шар цибулі. У випадку з шматочками, на цибульний шар додайте кілька скибочок ананаса.
Зверху додайте майонез. Для рівномірного розподілу, використовуйте кондитерський мішок з невеликим отвором. Або просто викладіть соус в поліетиленовий пакет і відріжте його кінчик так видавлювати простіше.
У найближчому супермаркеті купіть твердий сир гарної якості. Не купуйте поганий занадто дешевий сир, це вплине на смак готового блюда. Подрібніть його на середній або крупній тертці. Рівномірно розподіліть натертий сир по всіх м'ясних шматочках. Розігрійте духовку до 180 С. Відправте форму в духову піч на 30-40 хвилин. Час запікання залежить від потужності духовки і від розміру м'ясних шматочків.
М'ясо по-французьки з ананасом та сиром в духовці готове.
Подавайте до столу в гарячому вигляді, прикрасивши свіжою зеленню. Смачного!
Поради з приготування
- Свинина по-французьки з ананасами буде ще ніжніше і смачніше, якщо попередньо замаринувати м'ясо. Для цього підійде свіжовичавлений цитрусовий сік, яблучний або винний оцет, або навіть столове біле вино. На півкіло м'яса потрібно близько 60-70 мл рідини.
- В якості фруктової складової рецепта при бажанні можна використовувати не ананас, а апельсин. Гарненько його очистіть і наріжте тонкими кружечками. Покладіть на м'ясо і покрийте сиром. Запікайте, як в рецепті.
