Рубані курячі котлети з майонезом

Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати рубані курячі котлети з майонезом та борошном. Рецепт швидкий і не вимагатиме багато часу та сил. Виходять котлетки соковитими та дуже м'якими. А пікантності до смаку додасть майонез. Виходить, що курячі шматочки смажаться наче в клярі, маринуючись у соусі. Ми поділимося з вами не лише рецептом страви, але й порадами щодо її приготування.

Приготування

М'яке куряче філе сполосніть і обсушіть паперовим рушником. Якщо філе у вас заморожене, краще гарненько відтанути його при кімнатній температурі. Потім дрібно нарубати ножем на обробній дошці. Для цієї процедури можна скористатися і спеціальною насадкою м'ясорубки для рубленого м'яса. Шматочки повинні бути дрібні і краще однакові.

Сполосніть і очистіть від усього зайвого петрушку і ріпчасту цибулю. Потім наріжте продукти подрібніше і додайте до курки. Разом з цибулею за смаком використовуйте і часник буде досить одного зубчика. Пам'ятайте для курки найкраща приправа часник (свіжий, сушений або молода зелень).

Розбийте в миску також однієї яйце. Якщо воно у вас велике, беріть за бажанням тільки жовток або білок.

Видавіть трохи майонезу. Зараз же додайте трохи солі і чорного меленого перцю на кінчику ножа.

Насипте до продуктів борошно. Її можна не просівати, якщо ви тільки що відкрили упаковку або точно знаєте, що в борошні немає ніяких домішок.

А тепер гарненько перемішайте масу лопаткою або прямо руками, щоб зробити тісто однорідним і без грудочок.

На помірному вогні підігрійте сковороду з олією для смаження. Викладіть столовою ложкою кілька порцій м'ясного тіста. Смажте котлетки з двох сторін до апетитною рум'яної скоринки. Кришкою сковороду при цьому можна не прикривати, куряче м'ясо швидко прожариться і буде соковитим і м'яким. Для приготування таких котлеток можна використовувати не тільки сковороду, але і мультиварку або пароварку.

До столу такі рубані котлети з курячого філе з майонезом подайте зі свіжими овочами.

А на гарнір виберете щось на свій смак відварну картопельку або запечену Ріпу, крупу або бобові.

Поради з приготування

• Замість петрушки в рубане м'ясо можна додати іншу свіжу або сушену зелень пір'я молодого цибулі або часнику, кріп, шпинат або естрагон.
• Замінити пшеничне борошно в рецепті легко крохмалем картопляним або кукурудзяним.
• Якщо додати в м'ясне тісто не ціле яйце, а збитий з сіллю в міцну піну білок, котлетки вийдуть легкими і повітряними. Тільки вмішуйте його в суміш з рубаним м'ясом акуратно, щоб білок не опал.
• Спробуйте при смаженні виробів додати в сковороду до олії шматочок вершкового. У страви з'явиться приємний вершковий аромат.
• У нашій рецептурі котлетки готуються на сковороді швидким способом. Але ви можете зробити з цієї страви навіть рубані відбивні тільки запечіть їх в духовці, покрийте шаром дрібно нарізаного ананаса і посипте подрібненим сиром для хрусткої рум'яної скоринки. Виходить страва, гідне не тільки звичайного сімейної вечері, але і навіть весільного торжества!