Курка китайською в соєвому соусі
Смажена курка по-китайські в соєвому соусі досить ситна і дуже смачна м'ясна страва, на приготування якої піде зовсім небагато часу, а результат вам, обов'язково, сподобається. Курку, приготовлену за цим рецептом, можна подавати як самостійну страву або як доповнення до овочевого або круп'яного гарніру. Пряні шматочки курки дуже ніжні, з кисло-солодким смаком і приголомшливим ароматом. Відмінно гармонують зі свіжими овочами та зеленню.
Технологічний процес полягає в тому, що курка дуже швидко обсмажується в глибокій сковороді або воку під соусом. Якщо у вас немає глибокої сковороди, візьміть сотейник чи невелику товстостінну каструльку. Якщо ви любите гострі страви, додайте до рецептури пекучого червоного перцю до отримання бажаного смаку.
Зазвичай таку страву готують із курячого філе, але також її можна приготувати і з стегенця, які нарізають на кілька частин.
- Куряче філе 600 р.;
- Соєвий соус 3 ст.л.;
- Кетчуп 3 ст.л.;
- Перець чорний мелений 0,25 ч.л.;
- Бальзамічний оцет 1 ст.л.;
- Цукор 1 ч.л.;
- Крахмаль 1 ст.л.;
- Паприка мелена 0,25 ч.л.;
- Каррі 0,25 ч.л.;
- Олія рослинна 2 ст.л.
Приготування
Для приготування дуже добре підійде охолоджене філе курки, яке можна придбати на ринку або спеціальних магазинах. Заморожені продукти не купуйте. Філе промийте і умочіть серветкою від зайвої вологи. Обріжте жир, якщо він вам заважає. Наріжте невеликими шматочками. У сковороді розігрійте олію. Якщо є можливість, використовуйте кунжутне. Додайте куряче м'ясо. Обсмажте на сильному вогні 2-3 хвилин, помішуючи лопаткою. Куряче філе не потребує тривалого обсмажуванні, тому не затягуючи приступайте до другого кроку.
Насипте за смаком спеції. В даному випадку використовуються перець чорний мелений, паприка, каррі негострий. Перемішайте і потримайте на такому ж вогні 1-2 хвилини.
Додайте кетчуп або домашній соус, можна томатну пасту. Налийте бальзамічний оцет і соєвий соус. Перемішайте і варіть 3-5 хвилин на середньому вогні. При додаванні томатної пасти, соус вийде більш кислим, тоді знадобиться підсипати більше цукру, щоб збалансувати смак.
Насипте цукор за смаком і крохмаль. Перемішайте і готуйте ще 1-2 хвилини до загустіння соусу. На даному кроці, спробуйте соус на смак. Якщо знадобиться, доведіть його до потрібного результату.
Смажена курка по-китайськи в соєвому соусі готова. Відразу подавайте до столу, хоча і в холодній вигляді м'ясні шматочки дуже смачні і соковиті. До м'яса можна приготувати рис або картопляне пюре, вони відмінно гармонують з куркою в кисло-солодкому соусі. Смачного!
При подачі куряче філе по-китайськи можна подавати з паличками, також страву можна посипати кунжутами. Влітку в сковорідку можна додати соковитий червоний болгарський перець.
