Пиріг з яблуками на сметані

Випічку з яблуками часто готують багато господинь, її в числі перших освоюють і кулінари-початківці, тому що це не складно і завжди смачно. Кожна з нас має свої перевірені рецепти. Пропонуємо додати до цієї скарбнички ще один, по ньому готується найніжніший пиріг з яблуками на сметані.

Випічка з начинкою з яблук - безпрограшний варіант. Якщо у вас велика родина, одразу сміливо збільшуйте кількість продуктів для пирога у 2 рази.

Легке у приготуванні тісто на сметані з додаванням яблучних скибочок неодноразово врятує, щоб порадувати сім'ю на сніданок свіжою випічкою до чаю або зустріти ввечері несподіваних гостей. А якщо захочете надати випічці святковішого вигляду, можна приготувати штрейзель (крихту з борошна, цукру і розм'якшеного вершкового масла) і посипати пиріг за 15-20 хвилин до готовності.

Приготування

Вбийте яйця і насипте цукор в миску, в якій зручно буде замішувати тісто.

За допомогою виделки або кухонного віночка збийте їх до однорідності. Можна користуватися міксером. Суміш з жовтої повинна стати кремово-білою з дрібними бульбашками.

Додайте сметану. Чим вона густіше і жирніше, тим пишніше і смачніше буде готовий пиріг.

Гарненько все перемішайте. Починайте поступово невеликими порціями підсипати просіяне борошно, змішану з розпушувачем.

Замісити тісто, спочатку це можна робити ложкою, потім міксером. За консистенцією воно виходить не дуже рідке, і не густе, з ложки стікає спокійно, але при цьому злегка затримується на ній.

Відставте його поки в сторону, нехай воно трохи відпочине, і займіться фруктами. У яблука зріжте шкірку і видаліть серединку з насінням. Наріжте його маленькими кубиками і додайте в тісто.

Акуратно перемішайте, щоб яблучні шматочки рівномірно розподілилися.

Форму промажте маслом і перелийте в неї тісто.

Залишилося спекти і наш яблучний пиріг на швидку руку готовий. Духова шафа розігрійте до 180 градусів і відправте в нього форму на 40-45 хвилин.

Дайте готовому яблучному пирогу охолонути у формі, потім акуратно витягніть його і перекладіть на плоске красиве блюдо.

Подавати його можна з чим завгодно з трав'яними чаями, ароматною кавою, ягідним киселем, кухликом прохолодного молока або компоту.

Поради з приготування

• Для пирога краще брати яблука кисло-солодких сортів. Ідеально підходить сорт «Семиренко», у фруктів щільна м'якоть, яка не розкваситься при випічці. Але шкірка у яблук цього сорту товста, її обов'язково треба обрізати, інакше вона буде відчуватися в готовій випічці. А коли шкірка на яблуках зрізається, вже ніщо не завадить пирогу танути в роті, настільки він виходить ніжним.
• Для більшого аромату додавайте в тісто ванілін або корицю.
• Не нехтуйте процесом просіювання борошна. Це дозволяє не тільки позбутися від сміття, але і насичує її киснем, за рахунок чого готова випічка виходить пишніше і краще.
• Дуже зручно використовувати для такого пирога роз'ємну форму. А щоб не було ніяких проблем при витягуванні готової випічки, треба гарненько промазати форму вершковим маслом, застелити пергаментним папером і ще раз змастити маслом. Ось тоді точно яблучний пиріг на сметані вийде цільним, при його вийманні з форми жодна Крихітка не відпаде.
• Деякі господині додають в такий пиріг ще жменю розпареного родзинок. Спробуйте теж для різноманітності.