Пиріг з яблуками на сметані
Випічку з яблуками часто готують багато господинь, її в числі перших освоюють і кулінари-початківці, тому що це не складно і завжди смачно. Кожна з нас має свої перевірені рецепти. Пропонуємо додати до цієї скарбнички ще один, по ньому готується найніжніший пиріг з яблуками на сметані.
Випічка з начинкою з яблук - безпрограшний варіант. Якщо у вас велика родина, одразу сміливо збільшуйте кількість продуктів для пирога у 2 рази.
Легке у приготуванні тісто на сметані з додаванням яблучних скибочок неодноразово врятує, щоб порадувати сім'ю на сніданок свіжою випічкою до чаю або зустріти ввечері несподіваних гостей. А якщо захочете надати випічці святковішого вигляду, можна приготувати штрейзель (крихту з борошна, цукру і розм'якшеного вершкового масла) і посипати пиріг за 15-20 хвилин до готовності.

- яйця – 3 шт.;
- цукор – 150 г;
- сметана – 200 мл;
- борошно – 160 г;
- розпушувач – 1,5 ч.л.;
- велике яблуко – 1-2 шт.;
- масло вершкове – 15 г.

Приготування
Вбийте яйця і насипте цукор в миску, в якій зручно буде замішувати тісто.
За допомогою виделки або кухонного віночка збийте їх до однорідності. Можна користуватися міксером. Суміш з жовтої повинна стати кремово-білою з дрібними бульбашками.
Додайте сметану. Чим вона густіше і жирніше, тим пишніше і смачніше буде готовий пиріг.
Гарненько все перемішайте. Починайте поступово невеликими порціями підсипати просіяне борошно, змішану з розпушувачем.
Замісити тісто, спочатку це можна робити ложкою, потім міксером. За консистенцією воно виходить не дуже рідке, і не густе, з ложки стікає спокійно, але при цьому злегка затримується на ній.
Відставте його поки в сторону, нехай воно трохи відпочине, і займіться фруктами. У яблука зріжте шкірку і видаліть серединку з насінням. Наріжте його маленькими кубиками і додайте в тісто.
Акуратно перемішайте, щоб яблучні шматочки рівномірно розподілилися.
Форму промажте маслом і перелийте в неї тісто.
Залишилося спекти і наш яблучний пиріг на швидку руку готовий. Духова шафа розігрійте до 180 градусів і відправте в нього форму на 40-45 хвилин.
Дайте готовому яблучному пирогу охолонути у формі, потім акуратно витягніть його і перекладіть на плоске красиве блюдо.
Подавати його можна з чим завгодно з трав'яними чаями, ароматною кавою, ягідним киселем, кухликом прохолодного молока або компоту.
Поради з приготування
- Для пирога краще брати яблука кисло-солодких сортів. Ідеально підходить сорт «Семиренко», у фруктів щільна м'якоть, яка не розкваситься при випічці. Але шкірка у яблук цього сорту товста, її обов'язково треба обрізати, інакше вона буде відчуватися в готовій випічці. А коли шкірка на яблуках зрізається, вже ніщо не завадить пирогу танути в роті, настільки він виходить ніжним.
- Для більшого аромату додавайте в тісто ванілін або корицю.
- Не нехтуйте процесом просіювання борошна. Це дозволяє не тільки позбутися від сміття, але і насичує її киснем, за рахунок чого готова випічка виходить пишніше і краще.
- Дуже зручно використовувати для такого пирога роз'ємну форму. А щоб не було ніяких проблем при витягуванні готової випічки, треба гарненько промазати форму вершковим маслом, застелити пергаментним папером і ще раз змастити маслом. Ось тоді точно яблучний пиріг на сметані вийде цільним, при його вийманні з форми жодна Крихітка не відпаде.
- Деякі господині додають в такий пиріг ще жменю розпареного родзинок. Спробуйте теж для різноманітності.