Капустяний шніцель із сиром з пекінської капусти на скороводі
Капустяні шніцелі це смачна страва, яку можна приготувати з білокачанної або пекінської капусти. Ми приготуємо їх з пекінської капусти, яка має більш прямокутне листя, яке легко скласти в прямокутник. Капустяні шніцелі можна приготувати з різними начинками, з начинкою з обсмажених грибів, порубаного звареного яйця, зелені та рису. Всі ці страви, напевно, сподобаються вегетаріанцям. Ми приготуємо смачні капустяні шніцелі із твердим сиром. Існує кілька варіантів приготування сирної начинки для капустяних шніцелів:
- Сир лягає товстим цілісним шматком – це найпростіший і найшвидший варіант;
- Сир треться на велику тертку і перемішується з тертим вареним яйцем, виходить смачна яєчно-сирна начинка;
- Можна приготувати начинку з декількох сортів сиру, натерти твердий сир на велику тертку і змішати його з плавленим сиром «Янтар»
- Змішати сир, подрібнену бринзу з часником - вийдуть пікантні капустяні шніцелі.
- Пекінська капуста – 600 г;
- Сир – 200 г;
- Для кляра;
- Борошно - 4 ст.л.,
- молоко – 60 мл,
- яйця 2 шт.
- Сіль – 0,5 ч.л.;
- Перець мелений – до смаку;
- Рослинна олія 30 мл.
Приготування
Для початку займемося приготуванням капустяного листя. Для цього їх потрібно розм'якшити. Деякі листя відварюють в підсоленій воді, але набагато простіше капустяний качан підігріти в мікрохвильовій печі.
Для цього цілий качан ставимо в мікрохвильовку і розігріваємо 3-4 хвилини, поки листя не стануть більш м'якими (стежте, щоб вони не розвалювалися).
Розбираємо капусту по листочку. Для того щоб шніцелі легше загорталися, необхідно кухонним молотком відбити низ, тобто, потовщену частину. Готові листя капусти солимо і перчимо до смаку.
Готуємо сир, для цього нарізаємо великі пластини шириною пів сантиметра.
Пласт сиру ставимо на капустяний лист і звертаємо конвертиком.
Приступимо до приготування кляру. Для цього перемішуємо три яйця, 150 мл молока і 6 столових ложки борошна. Солимо за смаком.
Щоб в клярі не було грудочок, збиваємо масу блендером. Готовий кляр повинен вийде густим як сметана.
Капустяні шніцелі мачаємо в клярі і обсмажуємо на сковороді з додаванням рослинної олії.
Обсмажуємо з двох сторін до появи золотистої скоринки.
Готові капустяні шніцелі подавати в гарячому вигляді, їх можна їсти зі сметаною або просто без ніяких соусів.
Ми приготували капустяні шніцелі в клярі, після панірування їх також можна обваляти в панірувальних сухарях, шніцелі вийдуть більш засмаженими і теж смачними.
