Котлети з рибних консервів

Пропонуємо приготувати рибні котлети із консервів із манкою та ще один варіант – із гречкою. Всі продукти для приготування беруться не дорогі. Їх завжди можна знайти на полицях крамниць. А сама страва виходить майже «копійчаною» за ціною. Але нагодувати їм ви зможете усю родину!

У рецептах використані консервовані сардини в олії. Але, якщо у вас є вдома кілька в томаті або сайру в олії, беріть щось із цього. Сама рецептура при цьому не змінюється.

Для приготування використовується звичайний спосіб – смаження на сковороді з олією. Але, за бажанням, можна зробити котлети на пару або за допомогою мультиварки. Виберіть варіант, який вам зручніше.

Приготування

Це гарний варіант для дитячого харчування. Підійде страва для сімейного обіду, легкого перекусу або навіть літнього пікніка.

Покладіть рибні консерви в миску. Тут взято продукт під назвою сардинела. Це шматочки сардин в олії. Якщо у вас на кухні є інші рибні консерви беріть їх. Але майте на увазі, що риби для рецепта потрібно близько 200 г. Олію з шматків злийте, вона в рецепті не знадобиться. Також витягніть кісточки. Шматки розімніть виделкою або лопаткою до однорідності. Можна для подрібнення застосувати блендер.

Відразу засипте до риби суху манку. Гарненько перемішайте.

Ріпчасту цибулю очистіть і промийте. Дрібно наріжте. Можна його натерти на тертці або подрібнити в блендері. Додайте в миску.

Розбийте яйця. Підсипте сіль, додайте майонез. Магазинний соус можна замінити сметаною. А якщо любите їжу з легким гоструватим присмаком, додайте краплю столової гірчиці або подрібнений кінчик перцю чилі.

Ретельно промішайте масу. Має вийти тісто для котлет. Щоб крупинки манки добре набрякли, залиште масу на столі. Вистачить чверті години. Тільки на цей час миску прикрийте кришкою або пакетом.

Поставте поки сковороду з олією прогріватися. А в цей час беріть тісто столовою ложкою. Не бійтеся, якщо воно трохи рідкувато котлети вийдуть соковитіше. Формуйте круглий трохи приплюснутий напівфабрикат. Щоб тісто не липло до рук, змочіть їх у холодній воді. Паніруйте заготовки в борошні. Якщо під рукою є панірувальні сухарі, можна взяти їх для приготування. Тут же викладіть сформовані напівфабрикати на гарячу сковороду з олією.

Смажте, поки на нижній стороні не з'явиться рум'яна скоринка. Це станеться швидко буквально через 2-3 хвилини. Потім переверніть кожну котлету. Для готування використовуйте вогонь трохи менше помірного.

Якщо не хочете використовувати для смаження багато олії, можна вироби трохи протушкувати. Для цього в сковороду налийте 3-4 столові ложки кип'яченої гарячої води або бульйону. Використовуйте рибний або овочевий. Коли рідина випарується, дайте виробам ще трохи присмажитися для рум'яного кольору. І страва буде готове.

Котлети з рибних консервів з манкою подайте з будь-яким гарніром. Відмінно підійде консервований горошок або будь-який салат зі свіжої пряної зелені. При бажанні зробіть ще й соус сметанний з рубаною зеленню або тертими маринованими огірками.

Котлети з рибних консервів з гречкою

Ще один варіант смачної і швидкої страви рибні котлети з консерви «сардини». Сам рецепт не займає багато часу. Але потрібно, щоб під рукою була вже зварена гречка. Дуже добре, якщо крупа залишилася у вас з минулого дня. Такі котлети виходять два в одному і основне страва і гарнір. Тому найкращим доповненням до страви буде нарізка зі свіжих овочів і зелені.

Гречану крупу за бажанням можна і зовсім замінити будь-який інший. Наприклад, взяти рис, перловку або пшоно. Але ці продукти також слід заздалегідь зварити до м'якості.

Інгредієнти:

• Сардини в олії 200 г;
• Ріпчаста цибуля 0,5 шт.;
• Яйце куряче 1 шт.;
• Морква 40 г;
• Гречка відварна 1 скл.;
• Панірування (сухарі) 2-3 ст.л.;
• Борошно пшеничне 3 ст.л.;
• Кухонна сіль за смаком;
• Мелений перець за смаком;
• Соняшникова олія для смаження.

Приготування:

Так як готуватися котлети з гречкою будуть швидко, овочі для них краще попередньо обсмажити. Очистіть і сполосніть половину цибулини. Наріжте її подрібніше. З ложкою олії пасеруйте на сковороді до легкого рум'янцю.

Моркву після чищення і миття натріть на тертці. Додайте до цибулі. Обсмажте овочі до м'якості. За бажанням в пасеровку додайте будь-які інші овочі солодкий болгарський перець, часник, кабачки або трохи гарбуза. Інгредієнти краще не нарізати, а терти на тертці.

Сардини витягніть з банки, олію злийте. Шматки розімніть лопаткою до однорідної маси. Якщо зустрічаються кістки, краще витягніть їх.

Додайте попередньо відварену гречку, пасеровані овочі. Вбийте яйце.

Підсипте борошна.

Заправте сіллю і перцем. За смаком можна використовувати і сушені пряні трави один вид або в зборі. Гарненько перемішайте масу, щоб спеції розійшлися рівномірно.

Беріть ложкою тісто. В руках формуйте виріб. Запаніруйте в сухарях. Викладіть на гарячу сковороду з олією. Смажте до рум'яної скоринки.

Переверніть. Ще дві хвилини і страва буде готове.

Рибні котлети з консерви «сардини» з гречкою готові! Подайте їх зараз же до столу, поки вони гарячі. На додаток візьміть свіжі овочі і пряну зелень петрушки. Смачного!