Горошниця в мультиварці

Горошницею називають рідку або густу горохову кашу. Колись вона була популярною, але згодом картопляні страви витіснили її із щоденного раціону. Більше того, багато господинь взагалі жодного разу не готували горошницю, не хочуть зв'язуватися, бо вариться каша не швидко. А дарма, страва дуже корисна, ситна і смачна, особливо якщо додати до неї бекон, смажену цибулю або ковбаски. До того ж, зараз наші кухні сповнені побутової техніки, яка полегшить приготування.

Поки варитиметься горошниця у мультиварці, можна спокійно займатися своїми справами. Так що беріть на замітку два нові рецепти та нагодуйте сім'ю традиційною слов'янською стравою.

Важливо знати, що горох - це джерело рослинного білка, тому каша з нього буде особливо корисна тим, хто займається важкою фізичною працею. Якщо не додавати м'ясні інгредієнти, а лише обсмажену моркву та цибулю, то вийде пісна страва, яка підійде для тих, хто дотримується церковних постів.

Приготування

Щоб отримати не просто гарнір, а повноцінну другу страву, приготуйте горошницю в мультиварці з мисливськими ковбасками. Вирушати за ними спеціально в магазин не варто, якщо у вашому холодильнику знайдуться інші копченості (ковбаса, бекон, грудинка), можете використовувати їх для приготування страви.

Горох ретельно промийте в прохолодній воді кілька разів, щоб видалити пил і зайвий крохмаль. Робіть це до тих пір, поки вода, якою в черговий раз залили горох, не буде повністю чиста. Можете вчинити по-іншому пересипте його в друшляк і протягом 2-3 хвилин промивайте під проточною водою, постійно при цьому помішуючи.

Щоб горох розварювався краще, перед варінням перекладіть його в миску, залийте теплою водою і потримайте так мінімум 3 години (краще замочувати на ніч).

Перекладіть чистий горох в чашу мультиварки, налийте воду, на свій смак додайте сіль і перемішайте.

На панелі управління задайте режим «Каша» (в деяких моделях мультіварок програма називається «Рис, Крупи», можна варити на режимі «Суп»), встановіть таймер на 1 годину і натисніть «Старт». Періодично відкривайте мультиварку і знімайте за допомогою шумівки збирається на поверхні пінку. Варіть під закритою кришкою до звукового сигналу про закінчення програми.

За цей час очистіть від лушпиння і шкірки цибулю з морквою, помийте їх. Наріжте цибулини кубиком, морквину соломкою.

Підготуйте відразу і ковбаски, порізавши їх на свій розсуд соломкою, кружечками (половинками кружечків) або великими кубиками.

До закінчення програми горох повинен добре розваритися. Якщо залишилося трохи води, то злийте її в окрему миску, вона може ще знадобитися. За допомогою кухонної толкушки або блендера розімніть горох до стану пюре. При необхідності (якщо пюре виходить занадто щільне) підливайте залишилася від варіння водичку.

На пательні з розігрітою рослинною олією обсмажте підготовлені овочі з ковбасками.

Перекладіть отримане обсмажування до гороху, перемішайте, при необхідності досоліть, за смаком додайте чорного меленого перцю.

Готову страву подавайте до столу в гарячому вигляді, посипавши зверху дрібно порізаним кропом, з нарізкою зі свіжих овочів (огірок, помідор, болгарський перець).

Простий рецепт горохової каші в мультиварці Редмонд

Навіть найпростіша горошница в мультиварці Редмонд вийде смачною, але головне, що вона ніколи не пригорить і нікуди не втече. Для приготування знадобляться тільки горох, вершкове масло і спеції. Така каша відмінно підходить як гарнір до м'ясних страв, курки, грибів, сосисок.

Інгредієнти

• Горох 1 склянка;
• Вода 2,5 склянки;
• Часник 1-2 зубчики;
• Сіль, чорний мелений перець і паприка на свій смак;
• Масло вершкове 30-40 г.

Приготування

Для приготування можете брати будь-який горох, але краще подрібнений, він звариться набагато швидше. Ретельно його переберіть, промийте і замочіть в теплій воді хоча б на 1 годину.

Після замочування ще раз гарненько горох промийте і пересипте в мультіварочную чашу. Налийте воду, закрийте кришку і виберіть програму «тушкування», встановивши таймер на 1-1,5 години (час залежить від того, наскільки довго перед цим замочувався горох). Періодично відкривайте мультиварку і перевіряйте наявність води, якщо вона буде википати, то потроху підливайте окріп.

Часник очистіть від лушпиння, помийте і подрібніть за допомогою ножа або преса. Хвилин за 15-20 до закінчення програми відкрийте кришку мультиварки, додайте часник, сіль і спеції, перемішайте.

За пару хвилин до кінця варіння киньте вершкове масло. Коли прозвучить сигнал, що програма закінчена, не відкривайте відразу кришку, дайте горошнице ще хвилин 5-10 постояти. Після чого потовчіть її в пюре і подавайте до столу.

Поради з приготування

• Можна зварити горошницу не на звичайній воді, а на м'ясному, грибному або овочевому бульйоні.
• Якщо у вас в запасах є тушонка, то зваривши просту горохову кашу, можна зробити з неї повноцінне другу страву. Коли горошница буде готова, перекладіть в чашу мультиварки тушонку, перемішайте і залиште в режимі «Підігрів» на 10-15 хвилин. В цьому випадку не потрібно класти в кашу вершкове масло, досить буде жиру з тушонки.
• Рекомендується горохову кашу солити в другій половині приготування.
• Гармонійно поєднується з горошницей і курка. Можна готувати з обробленими шматочками тушки, але все ж краще використовувати м'ясо без кісточок. Спочатку на режимі «Жарка» необхідно обсмажити курочку 10-15 хвилин (якщо готувати з курячого філе, то досить 7-8 хвилин). Потім можна додати цибулю і моркву, перемішати, обсмажити все разом 10 хвилин. Після цього перекласти в чашу мультиварки горох, налити воду і готувати далі на режимі «Каша» ( «тушкування») 1-1,5 години.
• Горохова каша дуже добре поєднується зі свіжою зеленню, не забувайте при подачі до столу щедро посипати її кропом, петрушкою або молодим зеленою цибулькою.
• Точно також як з куркою можна готувати горошницу зі свининою, індичкою або телятиною. А якщо використовувати гриби, то страва вийде пісним.
• М'ясо можна готувати окремо і додавати до каші вже при подачі до столу.
• Дуже смачно виходить, якщо готову кашу доповнити в порційних тарілках м'ясною піджаркою з цибулею і посипати зверху тертим сиром.
• Гарно поєднується горохова каша з грінками і маленькими сухариками.