Пісний суп з глив та овочів
Після вживання однієї порції пісного супу з глив багато хто захоче попросити добавку, суп хоч і простий, але смачний. Головними в рецепті є гливи, цілком доступні гриби, що відрізняються особливим тонким смаком і ароматом. У міру збільшення їх кількості у блюді, пропорційно він стає більш насиченим. А якщо гливи комбінуються з іншими інгредієнтами, що підкреслюють їх, смак виходить невимовний. Ароматна страва порадує сім'ю та гостей за обіднім столом.
- Вода - 2 л;
- Гливи — 200 г;
- Картопля - 3 шт.;
- Заморожений зелений горошок - 100 г;
- Морква — 1 шт.;
- Заморожена стручкова квасоля — 100 г;
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- Рослинна олія - 2-3 ст.л.;
- Зелень свіжа або заморожена - 30 г;
- Сіль - 1 ч.л.;
- Перець - ¼ ч.л.
Приготування
Бульби картоплі очистити, вимити під проточною водою і нарізати шматочками. Відправити в каструлю. Залити холодною водою і поставити на високий вогонь, після закипання зменшити його до середньої потужності. Пінку прибрати ложкою.
На сковороду налити рослинну олію, поставити її на низький вогонь. Цибулю очистити від лушпиння, нарізати кубиком. Збільшити вогонь на плиті, відправити в сковороду нарізаний овоч. Пасерувати до прозорості. Потім додати очищену і натерту на крупній тертці моркву. Обсмажувати 4-5 хвилин на середньому вогні.
До цибулі і моркви додати заморожені горошок і квасолю. Тушкувати протягом 15 хвилин.
Гливи добре промити від забруднень, у кожного грибочка відрізати щільну основу. Нарізати довільними шматочками, відправити в каструлю з картоплею. Варити 15 хвилин після закипання, вогонь нижче середнього.
Після закінчення часу готові овочі з сковороди відправити в каструлю з грибами і картоплею. Туди ж відправити нарубану свіжу зелень або заморожену.
Додати сіль і перець, все ретельно перемішати. Варити ще 2-3 хвилини на маленькому вогні. Накрити кришкою і дати настоятися 15-20 хвилин, щоб всі інгредієнти в каструлі просочилися один одним і віддали всі аромати і смаки.
Готовий пісний грибний суп з глив можна презентувати на обідній стіл.
Подавати його в горщиках або звичайних супових тарілках. Доповненням стане шматочок свіжого хліба, а прикрасить суп свіжа зелень. Для різноманітності смаку можна додати ложку сметани.
Якщо ви не дотримуєтеся посту, то можна варити суп на м'ясному бульйоні, з куркою. Дітям сподобається варіант подрібнення першої страви в крем-суп за допомогою блендера.
