Тушкована квашена капуста з м'ясом у мультиварці
Тушкована квашена капуста з м'ясом у мультиварці – смачна і ситна страва до домашнього столу. Приготування не забере у господині багато часу, особливо якщо в будинку є мультиварка з функцією скороварки. У цьому випадку апетитний гарнір буде готовим за 30-40 хвилин. Якщо мультиварка звичайна, то знадобиться 20-30 хвилин на обсмажування м'яса та 60 хвилин для тушкування. Хто не має такої побутової техніки на кухні, можуть готувати капусту за цим рецептом на плиті в сковорідці або каструлі з товстим дном.
- капуста квашена - 800 г;
- м'ясо (яловичина або свинина) – 400 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- олія - 30-40 мл (для обсмажування м'яса);
- сіль та чорний мелений перець – на свій смак.
Приготування
Для приготування можете використовувати не тільки яловичину, підійдуть також свинина, індичка або курка. Тільки майте на увазі, що на обсмажування м'яса птиці знадобиться менше часу, ніж для яловичого або свинячого.
Перед використанням яловичину гарненько промийте і обсушіть паперовим рушником. Наріжте невеликими шматочками.
У чашу мультиварки налийте олію, задайте програму «смаження» і перекладіть м'ясні скибочки. Обсмажуйте 8-10 хвилин, періодично помішуючи силіконовою лопаткою.
Очистіть цибулину, помийте, наріжте маленькими кубиками. Додайте до м'яса, перемішайте і смажте ще близько 5 хвилин. Якщо в мультиварці немає програми «Жарка», м'ясо з цибулею готують на режимі «Випічка» приблизно 20-30 хвилин.
Квашена капуста може бути занадто кислою, в цьому випадку ретельно промийте її під проточною прохолодною водою, помістивши в друшляк. Після цього добре відіжміть від зайвої вологи і перекладіть в чашу з м'ясом і цибулею. Посипте меленим чорним перцем і сіллю (якщо знадобиться), можете використовувати інші спеції і пряні трави на свій смак. Перемішайте, закрийте кришку, увімкніть програму «тушкування» на 20 хвилин для мультиварки-скороварки або на 1 годину для звичайної.
Ось і все приготування. Смачна тушкована квашена капуста з м'ясом в мультиварці готова для подачі до столу. Дайте їй злегка охолонути, розкладайте в порційні тарілки і посипайте свіжою рубаною зеленню.
Соковите ніжне м'ясо і м'яка капуста нікого не залишать байдужим. Смачного!
Поради з приготування
- Капуста добре поєднується з наступними приправами і спеціями - кмин, мелена паприка, лавровий лист, куркума.
- Трохи урізноманітнити смак страви можна за рахунок додавання яблук. Залежно від сорту вони додадуть тушкованою капусті трохи солодощі або кислинку, і однозначно зроблять готову страву соковитіше.
- Якщо потрібен пісний варіант тушкованої квашеної капусти, можна приготувати її з солодким болгарським перцем, зеленим горошком, морквою, томатами, чорносливом, квасолею, картоплею, грибами.
- Ті, хто любить страви гостріше, можуть додавати перчик чилі, а для пікантності 1-2 подрібнених зубчики часнику.
- Якщо немає часу возитися з м'ясом, а вечерю треба приготувати швидше, можна зробити це страва з сосисками (їх треба обсмажувати 5-6 хвилин).
