Суп-пюре з печериць та картоплі
На сьогоднішній день важко здивувати рідних вишуканою першою стравою, але можна все-таки внести новизну в буденність, приготуйте крем суп із печериць з картоплею. Це просто, смачно та ситно, від такої страви навряд чи хтось відмовиться. На приготування супу ви витратите мінімум часу, він здивує ніжним смаком та неймовірно яскравим ароматом. Його можна подати на обід зі свіжим хлібом або житніми сухариками, запашною зеленню та сметаною. Готувати суп переважно на один прийом їжі. Щоб зробити смак страви яскравішим і насиченішим, готуйте його на м'ясному бульйоні. За бажанням внесіть свою родзинку: додайте трохи спецій та трав.
- картопля - 3 шт.;
- гриби печериці - 250 г;
- цибулина ріпчаста -1 шт.;
- морквина - 1 шт.;
- часник 2-3 зубки;
- олія - для обсмажування
- бульйон м'ясний -1,5 л;
- плавлений сир - 100 г;
- сіль, свіжомелений перець - на ваш смак;
- курячий суповий набір - 300 г.
Приготування
Так як суп буде готуватися на м'ясному бульйоні, підготуйте основу для першої страви. Для цього візьміть курячий набір для супу, промийте частини курячої тушки і перекладіть в каструлю. Влийте холодну воду (курка повинна бути повністю покрита рідиною), поставте на плиту. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь, варіть 40-50 хвилин.
Готовий бульйон процідіть в іншу ємність. У цю ж каструльку налийте достатню кількість рафінованої олії, відправте на плиту розігріватися. Очистіть зубки часнику, наріжте у вигляді тонких кілець, потім обсмажте в гарячому рослинному маслі до золотистого. Потім витягніть часник шумівкою, щоб вони не підгорів.
Очистіть цибулю, а також моркву. Промийте овочі і обсушити паперовою серветкою, потім наріжте довільними шматочками. Додайте все в ароматизоване рафінована олія, обсмажте на помірному вогні 8-10 хвилин, помішуючи дерев'яною лопаткою.
Очистіть картоплю, промийте її, наріжте невеликими шматочками, завдяки цьому овоч швидше дійде до готовності. Перекладіть в каструльку до решти інгредієнтів. Перемішайте, обсмажте на середньому вогні 5-7 хвилин.
Додайте до овочів приготований бульйон, щоб всі овочі були покриті, відправте на вогонь. Варіть до м'якості картоплі.
Коли картопля стане м'якою, саме час додати гриби. Печериці промийте, розріжте на чотири частини та відправте в каструлю. Перемішайте вміст каструлі, дайте закипіти. Варіть суп пюре з печериць і картоплі до готовності приблизно, 10-15 хвилин.
Візьміть занурювальний блендер і пюріруйте вміст каструлі.
Додайте плавлений сир. Тепер посоліть і поперчіть страву за смаком. Перемішайте і готуйте все приблизно 5-7 хвилин після закипання.
Ніжний супчик з печериць з картоплею повністю готовий.
Прикрасьте кожну порцію першої страви за власним бажанням, подайте на стіл. Смачного!
Поради з приготування
- Для приготування цього супу краще використовувати вершковий плавлений сир, він додасть надзвичайно ніжний смак вашій страві.
- У кожну порцію перед подачею додайте трохи обсмаженого часнику і сухариків, буде дуже смачно.
- Прикрасити супчик можна подрібненим кропом, він внесе яскраві фарби, зробить страву особливою.
- При обсмажуванні овочів варто використовувати мінімум рослинної олії, щоб страва не вийшло дуже калорійним.
