Запечений курячий рулет з начинкою в духовці у фользі
Курка - це великий вибір для приготування різних гарячих страв для закусок. Пропоную вашій увазі дуже смачний курячий рулет з курячих стегенець. Готується такий рулет не складно, а в результаті ви отримуєте ідеальну холодну закуску для святкового столу або перекушування. Запечений курячий рулет у фользі можна робити не тільки з м'якоті з стегенець, але і з фаршу або філе грудки. Все залежить від того, які продукти під рукою. Готуємо рулет з курячих стегенець з начинкою з овочів та сиру. Страва має італійське коріння, використовуємо в'ялені томати, корнішони.
На свій смак можна трохи змінити склад продуктів або записати варіанти, як зробити закуску різноманітнішою:
- Взяти замість плавленого сиру м'який сирний або будь-який твердий сорт;
- В'ялені томати замінити овочевим пасеруванням з цибулі, моркви, болгарського перцю або чилі;
- Замість маринованого часнику та конфітюру взяти шматочки консервованих або свіжих ананасів;
- Зробити начинкою пасеровані печериці з сирним сиром та ложкою сметани.
Подібні страви подаються до столу не лише як холодна закуска, а й гаряча страва. Виходить дуже смачно, якщо додати до рулету при подачі тонко нарізані скибочки свіжих овочів, сметанний соус із часником або кропом.
- курячі стегенця – 2 шт.;
- часник - 5-7 зубків;
- томати в'ялені - за смаком;
- мариновані корнішони або часникові стрілки - за смаком;
- плавлений сир - 0,5 упаковки;
- Абрикосовий конфітюр або джем - 2 ст.л.;
- сіль - 1 ч.л.;
- спеції - за смаком.
Приготування
Для приготування рулету можна використовувати різні частини курки. Сьогодні у мене рулет буде з двох великих стегенець. Як варіант, можна брати цілу курку. Тоді акуратно виріжте з неї скелет, а м'якоть зі шкірою використовуйте для готування.
Гостро наточеним ножем акуратно виріжте кісточки з курки. Ці кісточки відмінно підійдуть для приготування м'ясних бульйонів.
На робочу поверхню застеліть шматок харчової плівки, покладіть зверху два курячих пласта, а потім прикрийте їх знову плівкою. Накривати плівкою рекомендується м'ясо, щоб воно не прилипало до молотка і не відшаровувалося. Молоточком для відбивних добре відбийте м'ясо, щоб воно вийшло однакової товщини. Намагайтеся відбити курку так, щоб вона стала тоншою в кілька разів. Це дозволити в подальшому легко скручувати рулет.
Зніміть верхній шар плівки, пласти курки покладіть трохи внахлест один на одного. Нарубати дрібно зубчики часнику і додавайте зверху на курку, присипте сіллю і спеціями за смаком. Для пікантності курку можна змастити 1-2 столовими ложками абрикосового конфітюру або меду.
Підготуйте інгредієнти для начинки в рулет. Сьогодні у мене це будуть в'ялені томати, мариновані часникові стрілки і плавлений сир. Ви можете використовувати для начинки морквину, солодкий перець, шинку або щось ще. Наприклад, відмінним варіантом буде рубана зелень петрушки і нарізка чорносливу, або тонкі скибочки свинячої варено-копченої грудинки.
Розкладіть томати і стрілки смужкою з краю на пласти курки.
Плавлений сир поріжте брусочками, додайте також до начинки.
Туго скрутіть курячий рулет з начинкою, ниткою потім обв'яжіть його. До цього часу духовку прогрійте на 180 градусів.
Курячий рулет загорніть в кілька шарів щільної харчової фольги.
На деко або форму для запікання постеліть пергамент або фольгу, зверху помістіть рулет. Запікайте курячий рулет в духовці у фользі протягом 40 хвилин. Далі остиглий рулет, не виймаючи з фольги, відправте на ніч в холодильник. Зверху на рулет можна покласти невеликий вантаж.
Для подачі рулет з курки розгорніть з фольги і зніміть нитки. Наріжте курячий рулет порційними шматочками, покладіть на тарілку. Смачного!
