Курячі грудки з грибами в сметанному соусі
Найніжніша куряча грудка в сметанному соусі з грибами вийде навіть у господині-початківця. Страва недорога і проста у виконанні, її можна назвати справжньою паличкою-виручалочкою, якщо потрібно швидко нагодувати сім'ю або порадувати смачненьким гостей, що несподівано нагрянули.
Приготувати курячу грудку простіше простого, якщо є під рукою печериці та сметана. Тушковане куряче м'ясо у поєднанні з найніжнішим сметанним соусом з ароматом грибів - чудовий додаток до звичного гарніру. Хоча для приготування страви знадобляться практично ті ж продукти, що й для жульєна, на смак воно виходить зовсім іншим.
- філе куряче (бажано грудка) – 400 г;
- шампіньйони – 250 г;
- цибулина ріпчаста – 1 шт.;
- морквина – 1 шт.;
- рафінована олія – 20 мл;
- сметана середньої жирності – 50 г;
- борошно вищого ?атунку – 25 г (1 ст.л.);
- сіль 0,5 ч.л.,
- свіжомелений перець - за смаком.
Приготування
Почніть з підготовки овочів. Моркву та ріпчасту цибулю очистіть, помийте. Моркву потрібно нарізати невеликими шматочками, а цибулю півкільцями. Надішліть всі ці інгредієнти на сковороду.
Налийте соняшникову олію і тушкуйте моркву з цибулею на середньому вогні, помішуючи, протягом 7-8 хвилин.
Печериці очистіть, помийте і подрібніть. Можна нарізати як пластинами, так і розрізати кожен гриб на чотири частини. Додайте печериці до цибулі і моркви. Перемішайте вміст сковороди.
[цитата]Гриби можете використовувати будь-які. З лісовими грибами буде ще смачніше і ароматні. Варто відзначити, що печериці та гливи в продажу круглий рік, їх можна придбати в будь-якому супермаркеті.[/цитата]
Тушкуйте овочі з грибами протягом 10 хвилин.
Куряче філе помийте під холодною водою, злегка обсушіть паперовим рушником, наріжте довгастими смужками шириною 1-1,5 сантиметра. Викладіть в сковороду до моркви, цибулі і печериць. Накрийте кришкою, тушкуйте все на середньому вогні 10 хвилин, періодично перемішуючи.
Сметану змішайте з борошном до однорідної консистенції, щоб в суміші не було дрібних грудочок. Додайте отриману масу до вмісту сковороду. Посоліть, поперчіть за смаком, перемішайте.
Бер сметану жирністю ≈ 15-20%. Більш жирну брати не варто, так як це істотно підвищить калорійність страви.
Тушкуйте страву ще 5-6 хвилин, цього часу буде цілком достатньо, щоб всі продукти дійшли до готовності. Потім можна прибрати сковороду з плити.
Куряча грудка з печерицями в сметанному соусі готова. Подавайте страву як гарячу закуску з будь-яким гарніром. Відмінним доповненням будуть макарони картопляне пюре, а також салат зі свіжих овочів, соління.
Поради щодо приготування
- Для приготування страви найкраще використовувати охолоджену грудку.
- Замінити сметану можна натуральним йогуртом середньої жирності, він чудово збалансує смак інгредієнтів.
- На завершальному етапі приготування можна додати сушені трави, вони додадуть чудовий аромат, підкреслять смак інших інгредієнтів.
