Свинина з печерицями у сметані на сковороді
Якщо перед вами стоїть завдання приготувати ситний, смачний, а головне, що не вимагає багато зусиль, обід або вечеря, то свинина з печерицями в сметані на сковороді – найкраще рішення, яке можна вигадити. По-перше, страва готується дуже просто і не вимагає особливих кулінарних навичок, по-друге, вона відмінно поєднується з будь-якими гарнірами – картоплею, макаронними виробами, кашами, овочами, а по-третє – має відмінний смак та гарну поживну цінність.
Якщо в холодильнику не знайшлося сметани, то не варто відмовлятися від задоволення поласувати м'ясом, тушкованим з грибами. Цей продукт можна замінити на натуральний йогурт або вершки. Любителі експериментів можуть урізноманітнити смак страви томатами, солодким перцем, зеленим горошком чи кукурудзою. Овочі слід додавати на сковороду, орієнтуючись на час їхнього приготування - наприклад, перець і помідори кладуть в останню чергу, а горошок і кукурудзу - відразу після свинини.
- М'якоть свинини – 300 г;
- Шампиньйони – 200 р.;
- Ріпчаста цибуля невеликого розміру – 1 шт.;
- Сметана – 3 ст.л.;
- Вода питна – 100 мл;
- Олія рослинна – 1 ст.л.;
- Часник за бажанням – 1 часточка;
- Сіль – 0,25-0,5 ч.л.;
- Молотий чорний перець – 2-3 щіпки.
Приготування
Свинину добре промийте під проточною водою, а потім звільніть її від вологи за допомогою паперових серветок. Наріжте м'якоть порційними шматочками (не дуже крупно і не дуже дрібно). Відправте їх в підготовлену в глибоку сковороду. Туди ж попередньо налийте олію, поставте жарочную ємність на середній вогонь.
Часто помішуючи м'ясо дерев'яною або силіконовою лопаткою, обсмажуйте його до появи рум'яної скоринки з усіх боків.
Цибулину невеликого розміру звільніть від лушпиння, вимийте, наріжте тоненькими півкільцями або невеликими кубиками. Додайте подрібнений овоч в сковороду до рум'яної свинячої м'якоті.
Тепер потрібно зменшити вогонь, щоб складові смачної страви не підгоріли. Продовжуючи періодично помішувати м'ясо з цибулею, обсмажуйте все разом близько 5-7 хвилин.
Не вимикаючи вогонь, влийте в сковороду воду.
Накрийте ємність для смаження кришкою. Тушкуйте свинину з цибулею і водою протягом 10 хвилин, після чого приправте все сіллю і перцем. За бажанням ви можете використовувати і інші приправи, наприклад, перець духмяний, лавровий лист, спеції для м'яса або свинини, солодку паприку, сушені трави і т.д. Перемішайте вміст сковороди, знову накрийте її кришкою. Продовжуйте тушкувати її вміст до м'якості (ще близько 7-10 хвилин).
Печериці вимийте, наріжте пластинками або шматочками будь-якої іншої форми, але не дуже дрібно, тому що гриби мають властивість сильно зменшуватися в розмірах під час теплової обробки. Додайте підготовлений компонент на сковороду до м'яса.
Туди ж відправте сметану.
Добре перемішайте інгредієнти і продовжуйте готувати страву ще 5 хвилин на маленькому вогні. На цьому етапі можна відкоригувати смак сіллю, перцем і улюбленими спеціями.
Часник очистіть, промийте і пропустіть через прес або просто дрібно наріжте. Надішліть пікантний овоч в сковороду він додасть страві пряний аромат. Перемішайте майже готову страву і тушкуйте його ще протягом 2-3 хвилин.
М'ясо з печерицями в сметанному соусі готове радувати вас і ваших рідних своїм ніжним вершковим смаком. Подавайте його з улюбленим гарніром гарячим. Смачного!
