Маринована скумбрія з цибулею та оцтом

Простий та швидкий спосіб маринування скумбрії в домашніх умовах. Для любителів маринованої смакоти пропоную приготувати мариновану скумбрію шматочками з цибулею та оцтом у банку. Рецепт досить простий, а ось кінцевий результат порадує всіх без винятку. Технологія зовсім нескладна, і приблизно через 3 години мариновану рибку можна подавати до столу, і не тільки домашньому, але і святковому. Спробуйте замаринувати рибку за цим рецептом, вам обов'язково сподобається.

Приготування

Насамперед, приготуємо соляний розчин. Для цього знадобиться вода. Можна взяти прямо з-під крана холодну або фільтровану кімнатної температури. Насипте спочатку вказану кількість солі. Гарненько перемішайте, щоб всі кристалики розчинилися. Тепер перевірте щільність сольового розчину. Ретельно промийте невелике сире куряче яйце. Опустіть його в розчин. При правильному розчині яйце повинно спливти. На поверхні ви побачите рівний «кругляшок» яйця. Якщо яйце злегка перекошене вбік, додайте трохи води до його вирівнювання. В такому випадку, вийде правильний соляний розчин для маринування риби з даного рецептом.

Тепер, підготуємо рибку. Купуйте скумбрію хорошої якості. Зазвичай, в крамницях можна купити заморожену скумбрію. Зверніть увагу на її зовнішній вигляд і термін придатності вказаний на упаковці. Працювати з рибою, зручніше, якщо вона не повністю розморожена. Тоді шматочки при нарізці залишаються цілими і не розповзаються.

Розморозьте, але не до кінця рибу в холодильнику в нижньому відсіку.

Видаліть голову та плавники. Розріжте черевце і видаліть всі нутрощі з чорною плівкою. Промийте підготовлену рибку в проточній холодній воді і умочіть паперовим рушником від зайвої вологи.

Наріжте шматочками, приблизно, 1-2 см. Я нарізаю шматочками 1 см, щоб рибка швидше промаринувалася. Кожен шматочок, акуратно, промийте від надлишків крові.

Підготуйте ємність для маринування. Це може бути миска, сотейник, банку. Перекладіть нарізані шматочки. Залийте соляним розчином. Прикрийте зверху плоскою тарілочкою, щоб всі шматочки занурилися в соляний розчин. Залиште солитися при кімнатній температурі на 2 години.

Тим часом візьміть велику цибулину. Очистіть її і наріжте півкільцями. Дрібну цибулину можна нарізати кільцями.

Підготуйте літрову баночку для маринування. Гарненько промийте її. На дно покладіть колечка цибулі і пару шматочків риби. Збризніть олією і столовим оцтом.

Чергуйте шари риби та цибулі аж до верху, поливаючи олією та оцтом. Накрийте щільно кришкою і відправте маринуватися в прохолодне місце на 1 годину. Періодично, можна баночку перевертати, щоб утворилися соки промаринували все рибні шматочки.

Маринована скумбрія з цибулею і оцтом готова. Можна пробувати і подавати до столу.

Відмінно така риба підійде до відвареної або запеченої картоплі. Я люблю подавати таку рибку в картоплі в мундирі. Смачного!