Паштет із сала з часником та зеленню

Зі свіжого сала можна готувати не тільки хрусткі шкварки, а й ароматний паштет зі спеціями. Намазуючи його на хліб, вдасться отримати ситну закуску, яку смачно подавати до сніданку і зручно брати із собою, наприклад, на пікнік, склавши разом по два шматочки хліба (начинкою донизу).

Гарним доповненням для бутерброду з паштетом із сала із часником та зеленню стане кружечок солоного або маринованого огірка, перо зеленої цибулі. У такому сусідстві тости з намазкою можна перетворити на ідеальну закуску до міцних алкогольних напоїв або гарячих «зимових» супів. Головне – намазувати паштет на хрумку основу безпосередньо перед подачею до столу, а не заздалегідь.

Приготування

Починаючи готувати закуску, насамперед ретельно промийте сало. Шкірку можна не зачищати, а відразу зрізати з шматка. Вона в страві не знадобиться. Далі обсушіть підготовлений продукт паперовим рушником і порубайте невеликими шматочками. Якщо на салі є м'ясні прошарки, їх також залиште.

Промийте петрушку, обсушити. Дрібно порубайте. Замість петрушки можна взяти також кріп або асорті з улюбленої зелені (наприклад, кінза+кріп+петрушка). Часник очистіть, але залиште зубки цілими. Зелень в цій закусці не тільки покращує смак, але і надає страві привабливий апетитний відтінок.

Всі підготовлені продукти подрібнимо разом. Так як готується паштет для бутербродів, який повинен вийти максимально однорідним, то найкраще робити це за допомогою м'ясорубки або спеціальної насадки блендера. Перебивати компоненти потрібно до тих пір, поки не зникнуть всі явні шматочки.

В отриману масу додати майонез, всі сухі інгредієнти. Крім перцю і солі, можна використовувати свої улюблені спеції. Дуже добре підходить для закуски за таким рецептом гранульований часник. Суха добавка може замінити свіжий продукт або ж використовуватися разом з ним. Ретельно перемішайте всі інгредієнти. Найзручніше робити це виделкою, як би розтираючи масу.

Ароматний ситний паштет з сала з часником повністю готовий. Смачно пробувати його зі свіжим хлібом або з хрусткими тостами.

Найкраще дати масі трохи настоятися в холодильнику перед подачею до столу. Тоді сало добре просочиться сіллю, спеціями, часником, і закуска вийде особливо вдалою.

Поради з приготування:

• Замість свіжого сала можна використовувати солоне. Підійде як магазинне, так і домашнє.
• Якщо береться солоне сало, яке готувалося в розсолі з великою кількістю часнику, то останній можна додатково не додавати в намазку.
• Зелень для такої закуски підійде не тільки свіжа, але і заморожена. А ось з сушеної смак вийде трохи гірше.
• Потрібно пам'ятати, що у магазинного паштету великий термін зберігання через додавання в продукт консервантів. З домашнім справа йде інакше варто постаратися з'їсти його за 2-3 доби.