Квашена капуста з болгарським перцем

Давно відомо, що морква по-корейськи не відноситься до страв корейської кухні, але цю закуску люблять практично всі. Головне в цій страві – правильно приготовлений пряний маринад, він і робить закуску особливо смачною. Цікаво те, що з таким маринадом можна приготувати будь-який щільний овоч.

Якщо ви належите до людей, які люблять корейські закуски, запропонований рецепт маринованого гарбуза по-корейськи точно припаде вам до душі. Гостро-пряний гарбуз вийде досить схожим на моркву, але з ніжнішим ароматом. У процесі приготування краще дати настоятися кілька годин гарбуз, і від такої закуски в результаті не залишиться і сліду. Подавати її можна до будь-яких м'ясних страв, шашлику, курки, також з нею можна приготувати велику кількість салатів та святкових закусок.

Приготування

Загальний обсяг овочів для 1,5 літрової банки нам потрібен у кількості приблизно 1,5 кг. За потреби збільште кількість банок.

Щоб квашена капуста з болгарським перцем вдалася на славу, дотримуйтесь послідовність етапів приготування. Тоді страву буде не соромно поставити на святковий стіл в якості холодної закуски або аперитиву. Вишуканий пряний смак обов'язково підкорить ваших гостей.

Качан капусти звільніть від верхніх листків, розріжте на 4 частини і дрібно наріжте. Використовуйте для цієї мети терку для шинкування капусти або спеціальну насадку, якщо у вас є кухонний комбайн.

Почистіть і помийте моркву середніх розмірів і натріть її на середній тертці. Додайте її до капусти.

Болгарський перець помийте, розріжте уздовж наполовину і видаліть коробочку з насінням і перетинки. Промийте овоч під проточною водою і наріжте тонкою соломкою. Використовувати комбайн для нарізки не рекомендуємо, так як перець пустить сік і не буде естетично виглядати в готовій страві. Потім додайте перець до овочів.

Очищений від лушпиння часник пропустіть через прес або дуже дрібно наріжте на обробній дошці. Перенесіть його в миску, де вже є капуста, морква та перець.

Покладіть лаврові листочки і добре перемішайте салат руками.

У попередньо помиту банку утрамбуйте суміш овочів.

Приготуйте розсіл. Для цього змішайте воду з сіллю і цукром і поставте на вогонь. Додайте чорний перець горошком.

Після закипання і розчинення у воді сухих інгредієнтів зніміть каструлю з рідиною з плити і влийте в неї кількість оцту, зазначеного в рецептурі. Кип'ятити оцет не слід, так як він втратить свої властивості. Потім додайте 2 столові ложки рослинної олії.

Гарячий розсіл залийте в банку.

Банки укутати і залишити на добу в такому вигляді. Через 24 години салат готовий до вживання. Перед подачею на стіл можна прикрасити його ягодами калини або журавлинами, хто як любить.

Швидко і без особливих клопотів ви приготували смачну страву з корисних і доступних продуктів.