Солодкі оладки з кабачків

Щойно підходить черговий сезон кабачків, так господині починають вигадувати нові страви. Цей овоч унікальний, з ним можна готувати все, що завгодно - супи, запіканки, рагу, закуски і навіть варення. Але найбільше популярні звичайні або солодкі оладки з кабачків, до того ж їх можна доповнювати різними інгредієнтами та щоразу отримувати новий смак страви.

Приготування

Помийте кабачок і потріть на крупній тертці. Якщо він не дуже молоденький, то видаліть насіння всередині і обріжте шкірку (у зрілих кабачків вона щільна).

Тепер треба позбутися зайвої рідини, через неї кабачкове тісто може вийти недостатньою густоти. Для цього з потертої маси можна віджати сік вручну або перекласти на дрібний друшляк (сито), і залишити на якийсь час для стікання.

У підготовлену кабачкову масу вбийте яйце і насипте просіяне борошно.

Додати цукор. Його кількість можете регулювати на свій розсуд, якщо у вас в родині люблять солодке, то покладіть більше. Киньте дрібку солі, вона обов'язково потрібна (сіль завжди додається для посилення смаку цукру).

Розпушувач для тіста додавайте за своїм бажанням, в принципі цей компонент не обов'язковий, але з ним готові оладки вийдуть пишніше.

Тепер все ретельно перемішайте, щоб вийшла однорідна маса, і борошно ніде не взялася грудочкою.

Солодкі оладки з кабачків смажте на сковороді з антипригарним покриттям (можна на чавунній). Налийте в неї олію і розігрійте. Столову ложку змочуйте у воді, зачерпуйте порцію кабачкової маси і викладайте на сковорідку. Випікайте з обох сторін до рум'яності.

Коли оладки будуть готові, перекладайте їх спочатку на паперовий рушник або серветку для стікання зайвого масла після смаження.

При подачі до столу кабачкові солодкі оладки можна доповнити медом, сметаною, або полити кленовим сиропом.

Поради щодо приготування

• Такі оладки можна готувати і з заморожених кабачків. Зараз багато господинь практикують подібним способом заготовлювати овочі на зимовий період. Тільки заморожені кабачкові кружечки після відтавання стають м'якими, їх не вийде потерти на тертці. В цьому випадку краще скористатися блендером і обов'язково відкинути подрібнені кабачки на сито, щоб з них скла зайва рідина.
• Для пишності оладок замість розпушувача можна використовувати звичайну харчову соду, погашену яблучним оцтом або соком лимона.
• Намагайтеся, щоб маса для оладок в основному виходила кабачковою, а борошно було тільки для скріплення. Деякі господині недостатньо видаляють вологу з кабачків, і потім регулюють консистенцію тісту шляхом додавання борошна. Так робити не потрібно, оладки вийдуть забитими. Для цього рецепта важливо правило чим менше борошна, тим смачніше і ніжніше готову страву.
• Можна в такі оладки додати трохи розпарених родзинок або потерте яблуко.