МЕНЮ
Всі рецепти

Суп з фрикадельками та печерицями

Рекомендуємо приготувати суп з фрикадельками і печерицями, особливо він сподобається дітям. Його приготування не вимагає багато часу, коштів та сил, а результат виходить чудовий.

Суп симпатичний, корисний, легкий та смачний. Неабияку роль тут відіграють овочі: морква та цибуля, надаючи невеликої насолоди, а також золотистого кольору. Сьогодні мій суп не тільки з фрикадельками, а й з печерицями. Цей інгредієнт додав аромат і неповторний смак грибів, зробив цю першу страву ще більш насиченою. М'ясо для фрикадельок беріть будь-яке. У мене це куряче філе. Таку першу страву я варю на воді, оскільки м'ясні фрикадельки роблять її досить насиченою і ситною.

готовим суп з печерицями, фрикадельками
Інгредієнти
  • картопля – 2-3 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • олія соняшникова – 40 мл;
  • шампіньйони – 150 г;
  • філе куряче - 300 г;
  • батон білий – 50 г;
  • вода – 2 л;
  • сіль – 1 ч.л.;
  • перець чорний мелений - за смаком;
  • кріп – 10 г.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 5 | Складність Легка
Загальний час 50 хв.
Підготовка 20 хв. | Приготування 30 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 38 ккал
Білки 3,3 г | Жири 1,6 г | Вуглеводи 2,6 г
Суп з фрикадельками та печерицями ингредиенты

Приготування

Приготуйте фарш для фрикадельок. Для цього куряче філе помийте і пропустіть через м'ясорубку. Білий батон або булку залийте холодною водою або молоком. Дайте розмокнути протягом 7-10 хвилин, після відіжміть і також пропустіть через м'ясорубку.

Перемішайте курячий фарш з батоном, посоліть за смаком.

З приготованого фаршу мокрими руками сформуйте фрикадельки - кульки розміром з волоський горіх. Фрикадельки можуть бути і меншого розміру, але в будь-якому випадку суп підучиться смачним.

Картоплю очистіть, помийте і наріжте кубиками. Якщо картопля дуже брудний, то є сенс помити її і перед чищенням. Покладіть шматочки в каструлю.

Залийте овоч водою. Поставте каструлю на плиту і починайте варити суп.

Ріпчасту цибулю і моркву очистіть. Цибулю наріжте якомога дрібніше. Це важливо якщо ваш суп будуть їсти діти. Як правило, вони не люблять варену цибулю в супі, тому потрібно зробити його непомітним. Морква, навпаки, наріжте не дуже дрібно. Це додасть супу яскравий, ошатний вигляд. Покладіть ці овочі на сковороду і додайте рафіновану соняшникову олію. Трохи припустіть (тушкуйте) їх в сковороді на середньому вогні, перемішуючи протягом 7-8 хвилин. Сильно смажити овочі не потрібно. Саме ця щадна теплова обробка дозволить зберегти смакові якості цибулі і моркви.

Після викладіть цибулю з морквою в каструлю з картоплею.

Через 10-15 хвилин варіння супу, додайте в нього фрикадельки. Фрикадельки на відміну від звичайного м'яса варяться набагато швидше, тому ми їх додаємо пізніше картоплі.

Печериці очистіть і наріжте довільно. Я нарізала тонкими пластинами.

Додайте печериці в каструлю. Суп посоліть і поперчіть за смаком.

Варіть суп ще 20-25 хвилин і вимикайте.

У готовий суп додайте нарізаний кріп або петрушку.

Суп з печерицями та фрикадельками

Суп з печерицями та фрикадельками виходить смачним і ситним. Але можна його урізноманітнити, додавши зелений горошок, рис і плавлений сирок. В цьому випадку зменшіть на трохи кількість картоплі і грибів.

Суп з печерицями та фрикадельками

Додати комментар
-- вверх