Холодний щавлевий суп

На цей раз пропонуємо приготувати холодний суп зі щавлю з відвареним яйцем. Якщо ви хочете в літній, спекотний день пообідати, то окрім окрошки існує безліч легких супів, з масою елементарних овочів, які вгамують голод і допоможуть подолати спеку.

Якщо просто відварити в бульйоні або у воді щавель - нічого у вас не вийде. Навіть додавши картоплю, ви отримаєте прісну, злегка кислу юшку. Супутні овочі та інші інгредієнти, які гармонують один з одним, дозволять вам приготувати смачний, холодний суп із щавлю.

Якщо ви зварили такий суп і вам хочеться відразу ж його їсти, а він гарячий, то зробите так. У таз налийте холодну воду, поставте туди каструлю із гарячим супом. Через 10 хвилин теплу воду з тазу злийте і знову налийте холодну. Зачекайте ще 10 хвилин і суп охолоне. Якщо і після цього суп здасться недостатньо холодним, додайте в тарілку кубик льоду. Холодна сметана також у цьому випадку відіграє свою роль.

Приготування

Картоплю необхідно помити. Після цього Очистити, обполоснути в проточній воді. А потім нарізати кубиками і викласти в каструлю.

Також чинимо і з ріпчастою цибулею. Тільки нарізаємо її довільно, але дрібно.

Картоплю разом з нарізаною цибулею, які ми виклали в каструлю, заливаємо звичайною водою. Десь трохи більше одного літра. А потім, в ході приготування дивимося на густоту. Воду можна додати завжди. Варіть овочі до готовності.

Щавель переберіть, щоб не було зіпсованих листя. Вимийте ретельно під проточною водою, обріжте стебла. А листя, по можливості, треба нарізати дуже дрібно.

Додайте нарізаний щавель у каструлю.

Недовго проваріть суп, десь протягом п'яти хвилин. Потім посоліть і можна вимкнути.

Як правило, такі супи подаються порційно. Я кладу окремо, в кожну тарілку, набір овочів, варені яйця, і заливаю щавлевим супом. Можна відразу нарізати відварені яйця, зелена цибуля, огірки і викласти в каструлю зі щавлем, картоплею і ріпчастою цибулею. Вибирайте самі. А ось огірок бажано помити, очистити і нарізати дрібно, можна навіть натерти на тертці. І викласти в тарілку.

Зелену цибулю необхідно вимити і нарізати дрібно. Додайте його в тарілку до огірка.

Яйце зваріть круто. Для цього треба викласти їх в каструлю, залити водою, довести до кипіння. А після закипання, варіть хвилин вісім або десять. Якщо ви не впевнені в міцності яйця, тобто, що на ньому немає тріщин, додайте чайну ложку солі в воду. Після дістаньте яйце з каструлі, обдайте холодною водою і остудіть. Очистіть шкаралупу і дрібно наріжте або натріть на тертці. Додайте в тарілку.

Налийте в тарілку зварений щавель з картоплею і ріпчастою цибулею.

Перед подачею обов'язково додайте в тарілку сметану. Подавайте суп з щавлю холодним.