Салат з грибами, квасолею та сухариками
Цей рецепт дуже вдалий, швидкий та незбитий. Салат з квасолею, грибами та сухариками – простенький, доволі бюджетний салат із цікавим, органічним поєднанням смаків. Підходить для приготування в піст за умови використання пісного майонезу замість класичного. Готувати практично нічого не потрібно, тому що основна частина інгредієнтів дістається з упаковок та консервних банок, що робить салат гарною стравою нашвидкуруч. Соковитий, смачний, поживний, але не важкий, і, завдяки сухарикам, з приємною хрустинкою – такий салат можна і на обід/вечерю швиденько зібрати, і на святковий стіл поставити. Пробуйте!
- квасоля консервована (в соку або в томаті) – 1 велика банка;
- гриби консервовані – 200 г (1 б.);
- огірки мариновані (будь-які) – 300 г;
- цибуля ріпчаста - 1 невелика головка;
- Олія - 2-3 ст.л. л.;
- часник – 3-5 часточок;
- Майонез (пісний або традиційний) - 3-5 ст.л.;
- сухарики житні (з будь-яким смаком) – 50-70 г;
- зелень – за смаком та бажанням.
Приготування
Щоб максимально заощадити час при приготуванні салату, почати краще з цибулі, оскільки тільки він потребує додаткової підготовки перед закладкою в салат. Цибулину очищаємо, дрібно шаткуємо і підсмажуємо до легкого зарум'янювання на прогрітому рослинному маслі.
Квасоля для цього салату краще підходить червона вона міцніше, крупніше, з більш яскравим смаком. А ось брати консерви в томаті або у власному соку це вже неважливо, головне, щоб квасоля була смачною. Баночку відкриваємо, весь вміст відправляємо на сито або в друшляк і під холодною проточною водою промиваємо. Після сито гарненько струшуємо і квасоля готова до використання.
З маринованих грибів зливаємо рідину, просушуємо, щоб салату не дісталося зайвої вологи, і нарізаємо кубиком або просто невеликими шматочками.
Якщо маринованих грибів у вас немає або не любите, можна використовувати сирі (сухі або заморожені). Їх потрібно просто очистити (розмочити або розморозити) і підсмажити разом з цибулею. Солити гриби при смаженні не потрібно.
Далі огірки. Використовувати можна як мариновані, так і солоні це справа смаку. Позбавляємо їх від розсолу, також обсушуємо і нарізаємо невеликим кубиком.
Із зелені в салат найкраще підійдуть петрушка і/або кріп. Але додається в салат вона за смаком і бажанням кулінара. Її кількість визначається також. Промиваємо обрану зелень і дрібно рубаємо.
Коли всі продукти для салату підготовлені, робимо заправку. Просто майонез сюди не підходить, він не зможе настільки вигідно підкреслити і об'єднати смаки складових салату. Тому до майонезу обов'язково додаємо кілька часточок подрібненого часнику.
Збираємо всі підготовлені інгредієнти разом. Туди ж відправляємо сухарики.
Приправляємо салат зеленню і майонезно-часниковою заправкою.
Розмішуємо, даємо постояти буквально 5-10 хв., щоб сухарики стали трохи м'якше – тоді його можна буде подати, використовуючи форму для сервірування.
Подавати салат з маринованими грибами і квасолею краще відразу, поки сухарики ще зберегли свій хрускіт. смачного!
