Шоколадний торт з горіхами та чорносливом
Є торти, які під силу лише досвідченим кулінарам, але є й такі, з якими легко впорається навіть новачок. Саме з таким домашнім тортом ми й познайомимо вас у цьому рецепті. Шоколадний торт з горіхами та чорносливом швидкий і нескладний у випічці, а у складанні та прикрасі максимально простий. І при цьому він виходить дуже смачним. Шоколад, чорнослив та горіхи роблять смак торта яскравим та насиченим. Звичайно, для масштабного святкового застілля цей шоколадний торт трохи простакуватий на вигляд, а ось для дружнього або сімейного чаювання підійде бездоганно.
- Тісто
- яйця 3 шт.;
- сметана 300 г;
- цукор 200 г;
- сода 1 ч.л.;
- какао 25 г;
- борошно 210 г;
- чорнослив 100 г;
- горіхи 80 г.
- Крем:
- вершкове масло 180 г;
- цукор 150 г;
- яйце 1 шт.;
- борошно 50 г;
- молоко 700 мл;
- гіркий шоколад (для прикраси).
Приготування
У пишну піну збиваєте цукровий пісок з яйцями. Маса повинна вийти світлою і повітряної.
Додаєте сметану і гашену оцтом соду. Акуратно, але ретельно опрацьовуєте масу віночком.
У борошно додаєте какао, гарненько перемішуєте і просіваєте через сито прямо в чашку з тістом. Вимішавши до однорідності, отримуєте рідкувате тісто.
Потім додаєте в тісто нарізаний дрібно чорнослив і подрібнені горіхи. Перемішуємо.
Перекладаєте все тісто у форму на 26 см, дно якої обов'язково застилаєте шматком пекарського паперу. Випікаєте при 170 градусах близько 35-40 хвилин. Корж виходить високим і повітряним. Даєте йому трохи охолонути і дістаєте з форми. Потім його слід помістити на решітку до повного охолодження.
Поки корж відпочиває, готуєте крем. Спочатку варіть заварну частину. Для цього змішуєте цукор з яйцем і борошном, вливаєте молоко і варіть до густоти. Даєте охолонути до кімнатної температури.
В окремому посуді збиваєте м'яке масло. Потім малими частинами починаєте додавати до масляної маси заварний крем. Припиняєте збивати тільки тоді, коли заварна частина повністю увійде в масляну. Крем виходить легким і повітряним, ніякої масляної тяжкості в ньому не спостерігаєтся.
Тепер готуєте шоколадний корж до складання торта. Спочатку, використовуючи довгий ніж, відсікаєте від нього пласт товщиною не більше 1 см. Це буде підстава майбутнього торта. Все інше нарізаєте кубиками зі стороною близько 3 см.
Укладаєте на блюдо корж-підставу і змащуєте його кремом. Краєчки змастить особливо добре, щоб вони не вийшли сухуватими.
Потім викладаєте шматочки, попередньо вмочуючи їх в кремову масу. Збираєте торт гіркою.
Потім просто посипаєте торт подрібненими горіхами і поливаєте хаотично розтопленим шоколадом.
Все, шоколадний торт з горіхами і чорносливом готовий. Тепер йому необхідно кілька годин, щоб добре просочитися. Ось так, швидко і просто можна спекти домашній торт і порадувати його ніжним смаком друзів і близьких.
