Як зробити кисломолочний сир з кефіру та молока

Домашній кисломолочний сир набагато корисніший за магазинний аналог. Рекомендуємо вам приготувати його у домашніх умовах. Є кілька способів отримати цей корисний та смачний продукт, ми вже готували сир зі свіжого домашнього молока. У цьому рецепті ми пропонуємо найпростіший і найшвидший спосіб приготування домашнього сиру. Всі інгредієнти доступні в будь-яку пору року, а приготування не забере багато часу. Його без тіні сумніву можна давати навіть найменшим дітям, бо він цілком натуральний. Щоразу додавайте в нього інші фрукти, і тоді він ніколи не набридне вашому малюку. Можна використовувати і ягоди з фруктами, і сухофрукти та інші смачні добавки. Якщо правильно приготувати домашній сир, він припаде до смаку не тільки дітям, а й дорослим, тому сміливо приступайте до приготування цього корисного і дуже смачного продукту! Отже, як приготувати кисломолочний сир з молока і кефіру ми розповімо зараз, а також як приготувати дитині простий фруктовий десерт з цього сиру.

Приготування

Відміряємо необхідну кількість молока і кефіру. Рекомендуємо брати молоко кімнатної температури, щоб воно не пригорало при нагріванні.

Наливаємо його в каструльку або мультиварку. Додамо дрібку солі для смаку. Не забуваємо його помішувати, адже воно любить підгоряти і «тікати».

Коли на молоці почнуть з'являтися бульбашки і пінка, вливаємо до нього кефір. Вимикати будемо, коли почне отеляться сироватка.

Чекаємо, коли кефір з молоком перемішається, прогріється і коли утворюється сироватка.

Далі прогріваємо молочно-кефірну суміш далі, перемішуємо кілька разів в процесі. У нас утворюються великі крупинки сиру упереміш в сироваткою.

Потім відкидаємо на дуже дрібне сито або в марлю, щоб скла зайва сироватка.

Якщо бажаєте отримати більш сухий сир, то відіжміть вручну, якщо ж немає і вам потрібен соковитий, то залиште, нехай саме стікає.

Коли вирішите, що достатньо, відкиньте сир на тарілку.

Наш домашній сир з кефіру і молока готовий. Подавайте зі свіжими вишнями та малиною або будь-якими іншими добавками на ваш смак.

Рекомендуємо помістити сито/друшляк/марлю з сиром над якою-небудь посудиною. Сироватка, яку ми отримали може знадобитися для приготування млинців або оладок. Крім того її використовують для випічки хліба, роблять на ній окрошку, а також подають як напій з різноманітними добавками. Готовий домашній сир можна зробити не тільки солодким і подати його як десерт. Додавши до нього сіль, спеції, зелень, сметану його можна використовувати і в якості закуски.