Пиріг із варенням із дріжджового тіста
Сьогодні у мене, мабуть, найпростіший пиріг із дріжджового тіста з варенням, який тільки може бути. При цьому дуже смачний, пишний та ароматний. Тісто я приготувала на майонезі, тому в ньому немає ні олії, ні яєць. Такий пиріг довго зберігається і виходить чудовим. Мій пиріг відкритий зі сливовим варенням. До чаю, кави, молока і компоту просто відмінно.
- молоко – 200 мл;
- пресовані дріжджі – 20 г;
- цукор – 6 ст.л.;
- сіль – 0,5 ч.л.;
- майонез – 150 г;
- борошно – 450 грам;
- ванільний цукор – 10 г;
- варення сливове – 150 г.
Приготування
Спочатку замісіть тісто. У теплому молоці розчиніть дріжджі зі столовою ложкою цукру. Дайте постояти 10-15 хвилин поки дріжджі активуються і спіняться.
Потім додайте майонез. Жирність майонезу значення не має.
Додайте сіль, ванільний цукор та цукор, що залишився, тобто ще п'ять столових ложок.
Борошно просійте. Завдяки цій процедурі вона збагатиться киснем і позбудеться від непотрібних домішок. Поступово всипте борошно в суміш молока, дріжджів, майонезу, цукру і солі.
Замісити м'яке, еластичне тісто. Часто кажуть, що тісто на дотик має бути, як мочка вуха.
Тісто накрийте харчовою плівкою або рушником і поставте в тепле місце для підйому. Я ставлю його в мікрохвильову піч зі склянкою дуже гарячої води. Тісто там, як в шафці, причому закрито герметично. Можна поставити в звичайну духовку і включити лампочку. Перед цим трохи духовку прогріти при мінімальній температурі. Обидва способи хороші, вибирайте будь-який. Через годину-півтора тісто збільшиться в об'ємі в три-чотири рази. Воно готове до роботи.
Дістаньте тісто з миски, обімніть і розділіть на дві нерівні частини. Одна частина повинна бути трохи більше, інша трохи менше. Більшу частину тіста розкачайте в пласт і викладіть у форму для випічки. Змастіть тісто варенням. У мене воно сливове, але можна взяти будь-який за смаком і наявності в будинку.
Другу частину тіста також розкачайте в пласт. Пласт наріжте смужками. Краще це зробити спеціальним фігурним коліщатком, але можна обійтися і без нього. Нарізані смужки викладіть на варення, як показано на фото.
З тіста, що залишилося сплетіть косичку і викладіть по діаметру пирога.
Прикрасьте пиріг за смаком. У мене є спеціальні вирубки плунжери різних форм. Я вирізав метеликів і виклав їх по кутах пирога.
Дайте пирогу постояти при кімнатній температурі 30-40 хвилин. За цей час тісто знову трохи підніметься. Змастіть пиріг яйцем або молоком і випікайте в духовці, розігрітій до 175-180 градусів, поки він не підрум'яниться. Тут потрібно орієнтуватися по вашій духовці.
Готовий пиріг з варення на дріжджовому тісті вийшов пишним. Дістаньте його з форми ще гарячим, накрийте рушником і дайте так охолонути. Після наріжте на порції і подавайте до столу.
