Пиріг із джемом із дріжджового тіста

Сьогодні у нас пиріг із джемом із дріжджового тіста. Простий, але від цього не менш смачний. Джем беріть будь-який, можна його замінити повидлом із будь-яких ягід та фруктів. Форма пирога значення немає. Головне тут тісто та начинка. У мене круглий пиріг, але можна зробити його прямокутним, квадратним, у формі серця. З зазначеної кількості інгредієнтів виходить два невеликі пирога або один великий.

Приготування

Приготуйте тісто для пирога. У миску налийте молоко і підігрійте його до 35-37 градусів. Це можна зробити в мікрохвильовій печі або на плиті. Якщо у вас немає кулінарного градусника, то просто опустіть палець в молоко. Воно повинно бути приємно теплим. Викладіть в молоко дріжджі. У мене свіжі пресовані, їх буде потрібно 20 грам. Але можна взяти сухі, досить буде 7-8 грам, тобто приблизно в три рази менше. Перемішайте дріжджі з молоком і всипте столову ложку цукру. Ще раз перемішайте молоко, дріжджі і цукор. Через 15-20 хвилин дріжджі активуються і спіняться.

Після додайте в майбутнє тісто сіль і решту цукру, тобто ще 4-5 столових ложок.

Покладіть майонез у миску з молоком, дріжджами, сіллю та цукром. Ретельно перемішайте ложкою або віночком.

Борошно просійте. Це дасть можливість наситити її киснем і видалити непотрібні домішки. Поступово всипте в миску.

Замісити м'яке, еластичне тісто. На дотик воно повинно бути, як мочка вуха. Тісто може трохи липнути до рук, але це не страшно. Додавати борошно не потрібно, інакше пиріг не буде повітряним і пишним. У процесі формування пирога, додасте трохи борошна.

Тісто викладіть в миску, накрийте харчовою плівкою або рушником. Поставте в тепле місце. Тут варіантів море. Я люблю, щоб воно підходило в мікрохвильовій печі, в якій я попередньо закип'ятила склянку води. Мікрохвильовка закривається герметично, надовго зберігаючи тепло. Можна поставити миску на теплу грілку. Або в духовку, яку потрібно трохи прогріти і включити лампочку. Лампочка буде підтримувати необхідну температуру і тісто швидко підніметься.

Коли тісто буде готове до роботи, розділіть його на дві нерівні частини. Більшу частину розкачайте в коло товщиною 0,8-1 сантиметр і викладіть в сковороду або будь-яку іншу форму для випічки. Змастіть тісто джемом. Він може бути будь-яким. У мене яблучно-сливовий, кисло-солодкий і дуже смачний.

Другу частину тіста також розкачайте в пласт і за допомогою спеціального валика виріжте візерунок. Якщо валика немає, не біда. Можна тісто нарізати смужками і викласти решітку, теж буде дуже красиво. Я ще прикрасила пиріг квіточками з тіста і кісками. Тут вашої фантазії повне роздолля.

Дайте пирогу постояти при кімнатній температурі 30-40 хвилин. Змастіть яйцем і відправте в духовку. Випікайте при температурі 175-180 градусів до золотистого кольору. Час випікання залежить від вашої духовки, і вони у всіх різні. Тут важливо пристосуватися.

Готовий пиріг з джемом дістаньте з духовки, ще гарячий накрийте рушником і дайте трохи охолонути.

Після наріжте і подавайте до столу. Ароматний, пишний, ніжний і дуже смачний він неодмінно порадує ваших близьких.