Джем зі слив без кісточок на зиму

Сливовий джем - домашні ласощі для цінувальників солоденького. Слива є досить універсальною ягодою, вона відмінно поводиться як у солодкому вигляді, так і з різноманітними прянощами. Знаменитий соус ткемалі, на основі все тієї ж сливи, є одним з найсмачніших соусів, але в цьому рецепті йтиметься таки про солодкий бік сливи. Пропонуємо вам зварити джем зі сливи без кісточок на зиму, смак виходить дуже багатим, консистенція густа, це гарний варіант для ранкових тостів, для прошарку бісквітів, відмінний додаток до будь-якого десерту, сирників або вареників, ну і просто можливо їсти його вприкуску.

Приготування

Вибирайте ягоди великого розміру, м'ясисті і солодкі.

Сливу вимийте, обсушіть, видаліть хвостики і кісточки, якщо є зіпсовані ягоди, відкиньте їх.

У товстостінну каструлю занурте м'якоть слив, засипте її цукром, залиште в такому стані на одну ніч, за цей час слива пустить сік, якщо ж часу особливо немає, додайте на кілограм слив сто грам води.

Відправляйте каструлю на верхній вогонь, він повинен бути помірним, варіть майбутній джем протягом однієї години, потім пробийте все занурювальним блендером до одноманітної консистенції, відправте знову на вогонь, тушкуйте джем дві години, періодично помішуючи.

Через зазначений час ви побачите, як маса загусне, капніть краплю на блюдце, якщо маса не розтікається, сливовий джем без кісточок готовий.

Розлийте його по стерильним банкам, загвинчить кришками.

Остудіть заготовку під ковдрою, потім відправте в сухе темне місце.

Джем може зберігатися в холодильнику під капроновою кришкою протягом трьох місяців.

Сливовий джем готовий, смачний він, як і звичайними тостами, так і з млинцями, з нього можливо готувати пироги і бісквітні рулети, використовувати для приготування напоїв, морозива.