Салат з маринованими грибами, капустою та редискою
Урізноманітнити меню під час посту допоможе цей невигадливий рецепт. Салат з маринованими грибами та капустою завжди радує освіжаючим смаком. На відміну від овочевих закусок він ще дуже поживний. З'ївши порцію такого салату, ви ще довго не відчуєте почуття голоду. Все це завдяки грибам. Недарма дари лісу називають другим м'ясом. За своєю поживною цінністю вони прирівнюються до свинини. Для приготування салату можна використовувати будь-які гриби, які у вас є, включаючи гливи і печериці, які часто вирощуються в штучних умовах. Але, звісно ж, найсмачнішою, яскравішою та ароматнішою закуска вийде з дарами лісу.
- Гриби мариновані – 150 г;
- Капуста білокачанна – 100 г;
- Цибуля зелена – 50 г;
- Сіль – 1-2 щіпки;
- Редиска – 6 шт.;
- Майонез пісний – 2-3 ст.л.;
- Перець чорний мелений - за бажанням.
Приготування
Свіжу капусту обполосніть, а потім злегка обсушити рушником. Наріжте її тонкою соломкою. Бажано використовувати для цього спеціальну шатківницю з її допомогою овочеві смужки виходять тоненькими, соковитими і акуратними. Помістіть подрібнену капусту в глибоку миску. Додайте трохи солі, перемішайте, а потім злегка потисніть овочеву масу руками. Так капуста виділить більше соку, і салат вийде смачніше.
Редиску вимийте, дайте стекти зайвій волозі. Ображати хвостики з двох сторін, а решту перетворите в тонкі кружечки. Надішліть редиску в загальну ємність.
Зелену цибулю гарненько промийте і обсушіть. Після цього дрібно нарубати його і відправте в ємність до решти овочів.
Мариновані гриби звільніть від розсолу, відкинувши на друшляк. Якщо вони занадто великі, то розріжте кожен плід на кілька частин. Надішліть підготовлений продукт в миску з іншими інгредієнтами освіжаючого салату. Додайте за смаком сіль, перець, а потім заправте закуску пісним майонезом. Замість соусу можна використовувати соняшникову або оливкову олію вийде не менш смачно.
Залишилося лише гарненько перемішати готову закуску, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися між собою.
Пісний салат з грибами і капустою можна подавати на стіл відразу, або ж дати йому настоятися в холодильнику близько 20 хвилин так він стане ще смачніше. Смачного!
Господині на замітку:
- Замість маринованих грибів можна використовувати відварені або смажені.
- Білокачанну капусту можна замінити червонокачанної, пекінської або навіть квашеної і маринованої. При використанні останніх, заправляйте закуску маслом. Вони поєднуються з ним набагато краще, ніж з майонезом.
- Якщо додати в освіжаючу закуску нарізаний тоненькими півкільцями солодкий червоний лук, то її смак стане більш пікантним і насиченим.
