Як зварити геркулесову кашу на молоці

Розкажемо, як правильно варити геркулесову кашу на молоці, щоб вона не пригоріла і вийшла потрібна консистенція. Розкриємо всі секрети приготування по-справжньому смачної вівсянки із пропорціями крупи до рідини.

Геркулесову кашу інакше називають вівсяною, вона традиційна для східних слов'ян, скандинавських країн, Шотландії, Великобританії. Варять її з вівсяних пластівців або круп на воді або молоці. Останнім часом вівсянка набирає популярності по всьому світу як корисний, смачний і ситний сніданок. Тому людина після ранкової порції геркулесової каші тривалий час почувається ситим. Найкраща пропорція рідини та пластівців для молочної геркулесової каші – 3:1, густота готової страви буде середньою. Хочете рідкішу кашу, тоді користуйтесь пропорцією чотири до одного. А для густої каші підійде 2 частини рідини на 1 частину крупи.

Приготування

В даному рецепті пропонуємо взяти навпіл молоко і воду, щоб каша вийшла менш калорійною. Налийте рідкі інгредієнти в каструльку, встановіть на плиту і доведіть до закипання.

Однією рукою постійно помішуйте в каструлі рідину, іншою засипте вівсяні пластівці.

Вогонь зробіть мінімальним, продовжуйте помішування і варіть кашу 3 хвилини.

Вимкніть вогонь, і додайте в каструлю шматочок вершкового масла.

Насипте сіль і цукор. Навіть якщо варите солодку кашу, трохи солі потрібно класти обов'язково (вона підкреслює солодкість готової вівсянки).

Гарненько все перемішайте, накрийте кришкою і дайте каші постояти 5-10 хвилин (можна навіть ще укутати теплим рушником).

Так просто за 15-20 хвилин готується смачна і корисна каша на сніданок.

В якому посуді готувати?

Варити молочну вівсяну кашу краще в антипригарному сотейнику або каструлі, також можна використовувати каструлю з нержавіючої сталі. Можна готувати і в емальованому посуді. Але тоді ні на секунду не відволікайтеся, стійте весь час біля плити і помішуйте, інакше каша може пригоріти. Ідеальний варіант - каструля з подвійним дном, в ній нічого не пригорає, але цей посуд досить дорогий.

Зараз варити каші набагато простіше, адже практично в кожному другому будинку є мультиварка. Це справжня помічниця, господині не треба стояти постійно біля плити, стежити і помішувати.

1. Дно і стінки мультіварочной чаші гарненько змастіть вершковим маслом.
2. Засипте пластівці, сіль і цукор.
3. Налийте молоко або воду.
4. Гарненько все перемішайте, закрийте кришку, виберіть режим «Молочна каша» і встановіть таймер на 30 хвилин. Найголовніше, що все це можна зробити з вечора, скористатися функцією відкладеного старту і отримати вранці готовий сніданок без турбот і клопоту.
5. Коли прозвучить сигнал про завершення програми, киньте в чашу шматочок вершкового масла. Знову закрийте кришку і дайте ще постояти 5-10 хвилин, щоб масло розтануло.
6. Залишається тільки перемішати кашу з маслом і розкласти по тарілках.

Чим урізноманітнити геркулесовую кашу?

Дуже смачною виходить геркулесова каша з сухофруктами. Заздалегідь змішайте 100 г пластівців і 20-30 г родзинок, потім перекладіть в кипляче молоко. Далі варіть, як описано вище в рецепті, за цей час родзинки розпариться, стануть м'якими, а каша вийде з насиченим смаком і ароматом. Щоб цей сніданок став максимально корисним, при подачі до столу додайте в страву рідкий мед (на 100 г пластівців досить 1-1,5 чайні ложки меду). Замість родзинок можете класти дрібно порізану курагу, чорнослив, подрібнені горішки, сушені ягоди.

Ось ще кілька варіантів, як зробити молочну кашу з геркулесу смачніше, а її подачу красивіше:

• Готову страву вже в тарілці посипати дрібно нарізаними кубиками яблук кисло-солодких сортів, груш, персиків, апельсинів;
• Для більшого аромату можна додати в кашку зовсім трохи натуральної ванілі або щіпку кориці;
• При подачі зверху сніданка викладають кружечки стиглого банана, свіжі ягоди (полуницю, малину, ожину, чорницю, смородину).

Поради з приготування

• Найбільшою користю володіють пластівці цільнозернові, які не сильно подрібнені і вимагають варіння 5-10 хвилин. Якщо на упаковці написано, що пластівці готуються миттєво, знайте - вони найменш корисні.
• Правильно варити кашу на один прийом. Але якщо так вийшло, що все не з'їли, то майте на увазі зберігати решту вівсянки можна не більше доби, в керамічному посуді в холодильнику.
• Як зварити геркулесовую кашу на молоці з родзинками? Просто, додайте родзинки за 3 хвилини до завершення варіння геркулесу.
• Для маленьких однорічних карапузів готують дуже рідку вівсянку, її ще називають «розмазнею». У цьому випадку на 1 частину пластівців треба брати 3 частини рідини. Якщо потрібна густа каша, варіть виходячи з пропорцій 1:1.

• Якщо не вживаєте цукор, а геркулес на молоці бажаєте отримати солоденький, додавайте вже в готову, злегка остиглу кашу мед, кленовий сироп, нерафінований тростинний цукор.
• У багатьох країнах готують кашу з геркулесу на кокосовому молоці. Спробуйте теж, виходить ще смачніше, а купити таке молоко зараз не проблема.
• Не купуйте пластівці «Геркулес» про запас. Від тривалого зберігання вони стають прогірклими, готова каша матиме потім нехороший присмак. Свіжі пластівці повинні приємно пахнути вівсом.