Салат «Людмила» з грибами та шинкою
Салат «Людмила» – дуже виграшна страва, яка може не лише урізноманітнити повсякденний стіл, а й бути доречною на свято. Безперечними плюсами рецепту є ситність та простота приготування. Наявність двох м'ясних продуктів – курки та шинки роблять закуску поживною. Готується салат швидко та просто. Ми використовуємо відварене куряче філе та обсмажені гриби, інші продукти просто нарізаються та змішуються.
Подавати страву, як і більшість м'ясних закусок, добре з картоплею, проте салат «Людмила» сам по собі досить ситний, тому можна їсти його як самостійну страву або після першої страви. Салат «Людмила» з грибами та шинкою можна оформити як у спільній великій салатниці, так і порційно в невеликих креманках.
- Сир твердих сортів – 150 г;
- Маринований огірок – 150 г;
- Куриця – 150 г;
- Шинка – 150 г;
- Печериці – 350 г;
- Зелень кропу – 50 г;
- Майонез 180 мл;
- Сіль та перець за смаком.
Приготування
Шинку нарізати невеликими кубиками, викласти в посуд. Використовуйте телячу або курячу шинку.
Твердий сир нарізати так само як шинку.
Мариновані огірки шаткуємо дрібно і також відправляємо в креманку. При бажанні можна використовувати свіжі огірки або поєднання маринованих і свіжих овочів.
Тепер нам потрібно приготувати гриби.
Обсмажені печериці нарізаємо довільно, але, бажано, шматочки не повинні бути більшими кубиків шинки.
Я обсмажила заморожені гриби. Для цього розморозила печериці і обсмажувала на олії протягом 15 хвилин, в кінці посолила. Також можна використовувати свіжі печериці, моєму, нарізаємо їх кубиками.
Зелень шаткуємо довільно, я нарізала крупно.
Куряче філе відварюємо в підсоленій воді протягом 30 хвилин, нарізаємо на кубики.
Солимо, перчимо, заправляємо майонезом, перемішуємо. Салат «Людмила» готовий.
Господині на замітку:
- У деяких способах приготування страви зустрічаються мариновані печериці, в інших обсмажені: я вважала за краще другий варіант, тому що вдома у мене були тільки свіжі заморожені.
- Для економії часу простіше купити баночку маринованих грибів. Вам знадобиться тільки злити з них рідину, а також подрібнити, якщо вони будуть цілими або крупно нарізаними.
- Огірків можна брати трохи більше, ніж в даному рецепті, тому що зайва кислинка страви не завадить. Особливо це актуально, якщо ви не використовуєте зелену цибулю, а значить, крім огірка хрустіти в салатик буде нічому.
- Шинку вибирайте без великих частин в складі (жирових включень, хрящів), можна брати і копчено-запечену, але я використовувала просту варену з позначкою на упаковці «ніжна».
- Подача салату «Людмила» в креманці вже налаштовує на урочистий лад, адже порційна сервіровка характерна для свят. На випадок приходу гостей можете зробити його в кулінарному кільці на красивій плоскій тарілці така форма подачі завжди досить ефектна, незважаючи на те, що в страві не використовується вишуканих, «дивовижних» інгредієнтів.
