Пиріг з вишневим джемом

Пиріг з вишневим джемом, в основі якого лежить дріжджове тісто, виходить дуже пухнастим, ніжним та повітряним, з легкою кислинкою. Страва підійде не лише для сімейних посиденьок, а й стане заслуженим гостем святкового столу.

Важко уявити життя без шматочка пирога з чаєм. Ці ласощі знайомі багатьом з самого дитинства, але любити його не перестають і будучи дорослими. Різноманітність рецептів навряд чи змусить насолоджуватися одним і тим самим десертом, адже достатньо змінити начинку при однаковому тісті, і вже вийде щось нове. А головне, що для приготування пирогів не потрібно багато зусиль, часу та інгредієнтів. Зазвичай вони знаходяться під рукою, і достатньо викроїти близько 20-30 хвилин, щоб отримати смачні ласощі.

Приготування

В першу чергу приготувати опару. У ємність влити молоко, попередньо підігріте до теплого стану.

В молоко всипати половину чайної ложки солі.

Додати столову ложку цукрового піску. Додати свіжі дріжджі і все ретельно перемішати. Залишити на 10 хвилин.

До відома: можна використовувати сухі дріжджі замість живих, в такому випадку кількість необхідно розділити на 3.

Вершкове масло розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані, влити його в ємність з опарою, але воно не повинно бути гарячим.

Борошно в кілька етапів ввести в рідку масу, просіваючи через сито.

Спочатку вимішувати ложкою, потім перейти на ручний заміс або вдатися до допомоги планетарного міксера. Вимішувати тісто необхідно близько 10 хвилин.

Якщо на кухні є планетарний міксер, весь заміс можна провести в ньому. Після закінчення тісто, що не липне до рук, накрити мокрим рушником в ємності і залишити в теплому місці на 30-40 хвилин. Найкраще дріжджове тісто підходить на теплій батареї або в прогрітому духовій шафі.

Тісто, що підійшло, обмять і розділити на дві частини, одну велику і другу трохи меншу.

У відповідну для запікання форму викласти аркуш пергаментного паперу, а на нього відправити більшу частину тіста і розрівняти її по всьому дну.

Зверху першої половини тіста рівним шаром розподілити вишневе варення.

Другу частину тіста тонко розкачати в пласт і нарізати на тонкі смужки.

Взяти по три смужки, з кожного набору сплести традиційну косичку.

З отриманих кісок оформити зверху пирога бортик по всьому колу і викласти сіточку по центру.

Взяти яйце, відокремити жовток від білка. Злегка збити його і обмазати тісто, викладене зверху.

Духову шафу розігріти до температури 190 градусів, відправити в нього пиріг випікатися протягом 30-35 хвилин, поки не утвориться красива золотава скоринка.

Готовий дріжджовий пиріг з вишневим джемом дістати з духовки, дати йому трохи охолонути, розрізати на порційні шматочки і можна подавати до чаю або кави під час будь-якого прийому їжі: сніданку, обіду, вечері або просто перекусу. Гарний він в будь-якому вигляді, як теплом, так і холодному, і на наступний день смак не стане гірше. Можна пиріг нічим не доповнювати, але при бажанні допускається прикрасити збитими вершками, подати зі сметаною.