Рибний суп з рисом

Приготуємо смачний рибний суп з рисом зі скумбрії, з овочами. Таку страву оцінять навіть ті, хто недолюблює перші страви. Рибний суп з рисом і картоплею має чудовий смак і просто чарівний аромат. Все це завдяки тому, що він готується на основі скумбрії. А, як відомо ця рибка - одна з найсмачніших, ароматних і поживних морських мешканок. Приготування такої юшки не забере багато часу, що дуже важливо для сучасних господарок, у яких кожна хвилина на рахунку. Буквально 30 хвилин – і смачний обід для всієї родини вже чекає на своїх дегустаторів.

Приготування

Насамперед необхідно поставити на вогонь каструлю з водою. Кількість рідини визначайте на свій розсуд. Виходьте з того, скільки рису ви будете додавати в суп. У будь-якому випадку під час варіння юшки, в неї можна буде долити відсутню кількість кип'яченої води.

Картоплю очистіть, промийте і наріжте кубиками. Цей овоч слід класти в суп першим, адже час його приготування набагато більше, ніж у інших інгредієнтів. Як тільки вода закипить, відправте в неї підготовлені коренеплоди.

Моркву і цибулю очистіть, промийте, а потім подрібніть: першу натріть на крупній тертці, другий дрібно нарубати. За бажанням в рибний суп можна додати і інші овочі. З юшкою з скумбрії відмінно гармонує солодкий перець, кабачки, цвітна капуста і зелений горошок.

Тепер слід визначитися з подальшими діями. Якщо ви бажаєте отримати суп з меншою кількістю калорій, то додавайте подрібнені овочі до м'якого картоплі в сирому вигляді. А щоб юшка вийшла смачнішою і наваристою, цибулю з морквою потрібно спасерувати на рослинному або вершковому маслі. Звичайно ж, краще використовувати останнє це додасть страві чарівний смак і аромат. Злегка рум'яні овочі додайте до майже готової картоплі.

Розморожену тушку скумбрії обробити і ретельно промите під проточною водою. Наріжте рибку порційними шматочками. Їх розмір і форма залежать лише від вашого бажання. Замість скумбрії можна використовувати будь-яку рибу, в якій немає великої кількості кісток. Звичайно, бажано, щоб морські мешканці були досить жирними. Якщо у вас є баночка скумбрії або сайри в маслі, можете використовувати її. Консервована рибка стане чудовою альтернативою свіжому продукту.

Рис для супу може бути будь-якого сорту: круглий або довгозернистий. Промивайте крупу під проточною водою до тих пір, поки рідина перестане фарбуватися в білий колір. Підготовлений таким чином рис додайте в каструлю до решти інгредієнтів.

Коли рис стане м'яким, додайте в суп рибні шматочки, дрібку фенхелю і лавровий лист. Посоліть і поперчіть страву за смаком. За бажанням додайте спеціальні рибні спеції і трохи лимонного соку. Смак юшки стане більш яскравим.

Свіжу зелень петрушки і цибулі обполосніть, і дрібно нарубайте. Попередньо відварені курячі яйця звільніть від шкаралупи, і наріжте великими часточками.

Додайте все в готовий суп, після чого проваріть його ще кілька хвилин. Вимкніть вогонь і накрийте каструлю кришкою. Залиште суп на 15 хвилин, щоб він добре настоявся.

Подавайте рибний суп з рисом гарячим. Шматочок бородінського хліба стане відмінним доповненням до ароматної вусі. Смачного!