Смачний джем з айви
Пропонуємо рецепт розкішних ласощів – джему з айви на зиму. Десерт має дуже насичений смак, чудовий аромат та вельми апетитний вигляд. У приготуванні густого джему немає жодних складнощів, тому з процесом консервування впорається навіть господарка-початківець. Солодка заготівля чудово доповнить ранкове або вечірнє чаювання, а також стане чудовим соусом для млинців, оладок або будь-якої іншої домашньої випічки.
- свіжа айва (в очищеному вигляді) - 1000 г;
- велике яблуко - 1 шт.;
- апельсин - 0,5-1 шт.;
- цукор - 500-600 г;
- вода - 120 мл.
Приготування
Для приготування такого фруктового джему використовуйте самі стиглі плоди айви. Фрукти ретельно промийте під проточною водою, а потім наріжте невеликими шматочками або кубиками. Зіпсовані місця з айви слід видаляти, їх, на жаль, буває не мало.
Пересипте айву в товстостінну каструлю. Щоб варення вийшло ще більш смачним і запашним, до нього можна додати одне крупно нарізане яблуко або грушу.
Засипте айву цукром.
Налийте до фруктової маси трохи води, перемішайте, а потім поставте каструлю на середній вогонь.
Після того, як айва закипить, необхідно проварити її на повільному вогні протягом 10 хвилин. Потім зніміть ємність з десертом з плити та залиште фрукти в сиропі на одну годину. За цей час майбутнє варення має добре охолонути.
Тепер необхідно перетворити фруктову масу в пюре. Найзручніше це робити за допомогою погружного блендера. Якщо такого приладу в господарстві немає, скористайтеся звичайною м'ясорубкою.
Апельсин обполосніть і розділіть на половинки. Вичавіть з цитруса сік прямо в каструлю з фруктовим пюре.
Знову відправте каструлю на плиту, зробивши повільний вогонь. Постійно помішуючи, варіть джем протягом 10-15 хвилин. Якщо бажаєте, щоб десерт вийшов більш темним, продовжуйте уварювати масу далі до 30 хв.
Баночки, в яких буде зберігатися айвовий джем на зиму, ретельно промийте, а потім простерилизуйте будь-яким зручним способом. Підготуйте нові кришки, і опустіть їх в киплячу воду на кілька хвилин. Гарячий джем розподіліть по банках і закатати.
Остудіть заготовки при кімнатній температурі, після чого перемістіть їх на зберігання в прохолодну комору або льох.
Поради з приготування:
- Урізноманітнити смак допоможуть ванілін, кориця, імбир, мед і горіхи.
- Айва чудово поєднується з багатьма плодами. Лимон, гарбуз, чорноплідна горобина, вишня, малина все це зробить варення більш оригінальним і ошатним.
- Насіння, що знаходяться всередині айви, слід обов'язково видаляти.
