Курячий суп з домашньою локшиною та картоплею

Найпростіший, але водночас смачний суп виходить на курячому бульйоні. Немає необхідності додавати безліч інгредієнтів, цілком достатньо картоплі, моркви та цибулі. Але щоб трохи урізноманітнити звичну першу страву, можна додати локшину. Пропонуємо вам приготувати відмінний курячий суп з домашньою локшиною та картоплею. Під час варіння яєчна локшина стає дуже ніжною і просто тане у роті.

Як спеції можна використовуватися лавровий лист, сіль і свіжомелений перець. В кінці варіння супу додайте трохи рубаної зелені та подрібнений часник. Смачна та ситна страва здивує особливим смаком, сподобається не лише дорослим, а й дітям. Готуйте із задоволенням, суп вийде чудовим.

Приготування

Для приготування супу найкраще використовувати домашню курку. Саме з домашньої птиці вийде відмінний наваристий бульйон. Спершу обполосніть курку, обробити її на порційні шматки.

Помістіть курку в глибоку каструлю і залийте холодною водою. Надішліть ємність на плиту і дочекайтеся, поки закипить вода в ній. Знімайте шумівкою всю пінку, яка утворюється на поверхні бульйону. Зменшіть вогонь до середнього рівня і варіть курку до готовності. Тривалість приготування м'яса може відрізнятися. Для бройлерних порід досить 30-40 хвилин. Покладіть для аромату лавровий лист (1-2 шт.) та інші спеції за смаком.

Поки вариться курка, підготуйте овочі, вони надають супу особливі смакові якості. Цибулю дрібно наріжте, додайте її відразу в бульйон або, як варіант, пасеруйте на сковороді, а потім відправте в бульйон. Морквину можна додати в суп цілком для аромату, а потім вийняти. Також її можна пасерувати разом з цибулею, вийде смачніше. Залежно від сезону в суп можна додавати різноманітні овочі (кабачок, солодкий перець, гриби, зелений горошок), вони збагатять смак готового блюда.

Після того як куряче м'ясо стане м'яким, можна додати в бульйон нарізану кубиками картоплю. Соліть все на свій смак. При необхідності влийте трохи окропу, якщо суп вийшов занадто густим.

Поки курячий суп вариться, підготуйте домашню локшину.

Для цього вбийте в миску одне куряче яйце, налийте кілька ложок молока. Додайте до яйця дрібку солі. Щоб надати локшині пікантні нотки, додайте до яйця сухий мелений часник або каррі, а також сухі прованські трави.

Поступово вводьте борошно і замішайте круте тісто, воно не повинно липнути до рук. Кількість борошна може відрізнятися, орієнтуйтеся на консистенцію, воно повинно бути крутим, але в міру.

Перекладіть його на дерев'яну дошку.

Дайте тісту для длмашней локшини настоятися під рушником протягом 10 хвилин.

Тісто розкачайте тонким шаром, злегка присипте борошном. Скрутіть його щільним рулетом і наріжте потім тонкими смужками.

Локшину додавати в курячий суп необхідно на завершальному етапі, коли всі інгредієнти вже будуть м'якими. На відварювання тесту знадобиться близько 3 хвилин, страва готова.

Вимикайте вогонь і додайте в суп з домашньою локшиною і куркою дрібно нарізану петрушку з часником. Розлийте страву по глибоких тарілках і подавайте до столу.