Шашлик з курки з цибулею та оцтом на решітці

Літо – пора вилазок на природу, тривалих прогулянок, купань у ставках та озерах, і, звичайно ж, шашликів. Ну, який спекотний сезон минає без смачного м'яса, з неймовірним ароматом серпанку, приготовленого на багатті? Кожен чоловік має свій коронний рецепт маринаду, яким він пишається і яким він ні з ким не поділиться. Адже «фірмовий секрет» має знати лише одна людина, сама шашличник. Можливо, це справедливо, але хто сказав, що маринування м'яса – чоловіче завдання? Жінка впорається з цим анітрохи не гірше, а, мабуть, навіть краще. Якщо ви хочете вразити свою другу половину, а також здивувати друзів та рідних, то цей рецепт стане вам у нагоді. Шашлик з курки з оцтом і цибулею на ґратах, приготований за цим способом, виходить настільки смачним та ароматним, що перед ним не зможе встояти рішуче ніхто.

Незважаючи на сучасну моду на маринади, що складаються з соєвого соусу, вина, меду та лимона, найапетитнішим виходить те м'ясо, яке зроблено за класичним рецептом. А він передбачає використання оцту, солі, ароматних спецій та багато цибулі. Спробуйте зробити курку за цим способом. Ось побачите, ваш шашлик справить справжній фурор!

Приготування

Щоб приготувати соковитий курячий шашлик, потрібно вибрати гарне м'ясо. А таким, як відомо, є охолоджений продукт. Заморожене м'ясо, як свідчить досвід, виявляється жорстким, сухим і несмачним. У цьому рецепті використовується ціла куряча тушка. Ви можете брати ті частини, які подобаються саме вам: ніжки, грудки або чверті. Все м'ясо ретельно промийте, а потім (якщо необхідно) подрібніть на порційні шматки. Відправте курячі частини у велику миску, зручну для маринування.

Посипте м'ясо сіллю і спеціями. Не шкодуйте приправ, адже смачний шашлик вимагає їх щедрого використання.

Очистіть і промийте цибулю. Наріжте овоч у вигляді четвертинок кілець. Нехай кількість цибулі вас не бентежить, його можна додати і більше. М'ясо при цьому гірчити не буде, не бійтеся. Цубуля віддасть курці свій аромат, а також зробить її дуже соковитою і ніжною.

Відправте цибулю в миску з куркою. До речі, овоч можна добряче потиснути руками прямо над ємністю з м'ясом. Це прискорить процес маринування шашлику.

Тепер потрібен маринад на оцті для шашлику з курки. Цей спосіб передбачає використання яблучного продукту. Такий інгредієнт менш різкий, що бездоганно підходить для курячого м'яса. Отже, влийте яблучний оцет в миску з усіма складовими шашлику.

Найбільш ретельно перемішайте вміст миски. Важливо домогтися рівномірного розподілу всіх складових маринаду по курячому м'ясу. У процесі перемішування продукти можна м'яти, тиснути і т.д. накрийте ємність з шашликом плоскою тарілкою, щоб в неї не потрапило сміття або комахи. Залиште на кухонному столі на 1 годину. Якщо ви нікуди не поспішайте, то можете збільшити час маринування. Шашлик від цього стане лише смачніше.

Замариновану курочку розкладіть на решітці для гриля. Закрийте пристосування.

Відправляйте сітку з куркою на мангал з розпеченим вугіллям. Смажте, періодично перевертаючи решітку, щоб м'ясо не підгоріло.

Якщо в процесі приготування полум'я багаття збільшиться, не губіться просто злегка притушкувати його водою з пляшки. Готовність шашлику легко перевірити за допомогою ножа. Введіть лезо в будь-який шматок м'яса, і подивіться на виділилася рідина. Прозорий сік? М'ясо пора знімати з вогню! Червона рідина? Ще зовсім рано, курочка не присмажилася. Рожевий сік? Ще зарано, але залишилося зовсім недовго.

Ось і готовий соковитий, і смачний шашлик з курки з цибулею. Викладайте апетитні м'ясні шматочки на тарілку, прикрашайте їх часточками лимона, свіжими овочами або зеленню, і біжіть дивувати всіх гостей, а потім слухати заслужені компліменти на свою адресу. І пам'ятайте, це тільки ваш «фірмовий секрет». Смачного та гарного відпочинку!

Господині на замітку:

• Ви можете використовувати цей маринад не тільки для курячого шашлику. Будь-яке м'ясо, замочене в класичному розсолі, буде дуже смачним і соковитим. Пам'ятайте лише про час маринування: курці вистачить 1 години, свинині потрібно 3 години, а баранині - 4 години.
• Для маринаду можна використовувати свої улюблені спеції і прянощі. Наприклад, запашний перець і лавровий лист додадуть шашлику ні з чим не порівнянний аромат, і тонкий пікантний смак.
• Яблучний оцет можна замінити іншою кислотою. На дану кількість інгредієнтів вам знадобиться 45 мл столового продукту (9%). Якщо ви використовуєте 6% оцет, то вам вистачить 65 мл.