Млинці на майонезі та яйцях
Млинці – одна з найулюбленіших страв у кожній родині. Тонка, ажурна та ароматна випічка не тільки дуже смачна, але й багатофункціональна. У кожної досвідченої господині є свій, перевірений роками рецепт тонких і смачних виробів з тіста. Однак прогрес, у тому числі і кулінарний, не стоїть на місці, і з кожним днем способів приготування апетитної випічки стає дедалі більше.
Сьогодні до вашої уваги пропонується рецепт млинців на майонезі та яйцях. Неймовірно ніжне тісто, що тане в роті, повністю відповідає апетитному зовнішньому вигляду млинців. А чудовий аромат, який випромінюють гарячі вироби, неодмінно привабить на кухню всіх домашніх. Млинці гарні як в самостійному вигляді, так і як тортики, мішечки або трубочки з різними начинками.
- молоко свіже – 250 мл.;
- майонез – 2,5 ст.л.;
- сіль – щіпка;
- курячі яйця – 2 шт.;
- пшеничне борошно - 4,5 ст.л.;
- олія - 50 мл;
- ванільний цукор – 0,5 ст.л.;
- цукровий пісок – 1,5 ст.л.
Приготування
У глибоку миску, придатну для замішування тіста, розбийте курячі яйця. Додайте звичайний і ванільний цукор. Якщо ви готуєте несолодкі млинці, його кількість можна зменшити в два рази.
Начиніть збивати інгредієнти ручним віночком, одночасно вливаючи молоко. На поверхні маси повинна утворитися біла піна.
Пшеничне борошно просійте крізь сито. Для того щоб млинці вийшли ще більш смачними і ніжними, виконайте цю процедуру два рази. Невеликими порціями введіть борошно в тісто, одночасно інтенсивно перемішуючи його віночком. Так вийде уникнути появи грудочок.
Додайте дрібку солі та майонез. Жирність соусу принципового значення не має, використовуйте той, який є у вас в холодильнику.
Влийте олію.
Знову ретельно збийте масу ручним віночком. Необхідно домогтися однорідної і гладкої консистенції тіста.
Надішліть сковороду на вогонь. Після того, як посуд добре розігріється, змастіть її олією. Замість олії сковороду можна натерти шматочком сала. Візьміть жарочний посуд в одну руку, а інший, за допомогою ополоника, зачерпніть трохи тіста. Вилийте масу в центр сковороди, і швидко обертаючи її по колу, розподіліть млинцеву заготовку по всій поверхні. Поверніть посуд на плиту. Смажте протягом 1-2 хвилин на слабкому вогні. За цей час млинець придбає золотистий колір з одного боку.
Тепер переверніть виріб на інший бік, і продовжуйте смажити ще близько 1 хвилини. Друга сторона також повинна придбати рівномірний коричневий відтінок.
Підсмажте, таким чином, всі вироби.
Млинці з яєць і майонезу подавайте до столу в гарячому або теплому вигляді. До випічки без начинки можна запропонувати сметану, різні соуси, згущене молоко або варення. Смачного!
