Драники з картоплі з цибулею без борошна

Пропонуємо приготувати картопляні драники без борошна. Зробити це дуже просто. Борошно в рецепті зовсім не потрібне, тому що картопляний крохмаль забезпечить тісту потрібну густоту та в'язкість тіста. Але в даному рецепті є один важливий нюанс, готувати потрібно швидко. Інакше подрібнена картопляна маса почне темніти.

Приготування

Ретельно промийте і очистіть картоплю з цибулею. За бажанням в тісто для дерунів можна додати не тільки цибулю, але і часник, гарбуз, кабачок, болгарський перець або дрібно терту моркву.

Подрібніть продукти в однорідне пюре. Це зручно зробити, використовуючи тертку або м'ясорубку. Якщо маса вийшла занадто соковитою, зайву вологу обов'язково злийте.

Вбийте одне яйце. Якщо яйце велике, то беріть один жовток або один білок. Яйце потрібно, щоб деруни не розпадалися на сковороді.

Підсипте солі і меленого перцю. Можна взяти інші спеції на смак. Підійдуть суміші мелених перців, запашних трав або щось інше. Можна навіть взяти рубаний пучок свіжого кропу або петрушки.

Перемішайте масу, щоб всі інгредієнти добре з'єдналися.

Налийте в пательнію трохи соняшникової олії. Розігрійте на плиті. Викладіть картопляне тісто столовою ложкою в олію невеликими оладками. Це і будуть деруни. Чим ширше сковорода, тим більше виробів можна приготувати за один раз. Важлива особливість цієї страви олія не горить при смаженні, так як готується страва зовсім без борошна. Смажте, щоб на нижньому боці утворилася рум'яна кірочка приблизно по 3 хвилини з кожного боку.

Обережно переверніть. Ще 3 хвилини і все готово.

Так швидко готуються деруни з картоплі без борошна. Покладіть їх гарячими на блюдо або тарілку. Виходять вони дуже смачні з вершковим соусом або сметаною.

Якщо при смаженні використовувалося багато соняшникової олії і страва вийшла жирною, промокніть деруни паперовими рушниками. Смачного!

Даний варіант приготування найпростіший класичний. Але, при бажанні можна урізноманітнити страву. Так з одного рецепта вийде кілька варіантів смачних дерунів.

Скористайтеся одним з наступних варіацій даного страви:

• До картопляного тіста додайте свіжої рубаної або сухої пряної зелені;
• Підсипте в тісто насіння кунжуту або меленого арахісу 1-2 столові ложки;
• Використовуйте спеції мелена куркума або шафран, коріандр;
• Насипте до подрібненої картоплі жменю манної крупи, деруни вийдуть пишніше;
• У тісто можна додати ложку сметани, її кислий смак не дасть картоплі швидко потемніти.

Ще можна приготувати деруни з начинкою. На сковороду викласти тісто порціями, на нього трохи начинки, знову прикрити невеликою кількістю тіста.

У начинку можна взяти:

• Пересмажений м'ясний, курячий або рибний фарш;
• Пасеровані овочі в нарізці;
• Печінковий паштет;
• Тертий твердий сир.

Готувати таку страву можна не тільки на сковороді, але і в духовці, мультиварці або навіть на природі на мангалі. В останньому випадку використовуйте спеціальний лист для випічки.