Драники з картоплі з цибулею
Такі картопляні оладки сподобаються людям, які не їдять яєць. Дуже рятує цей рецепт у піст, коли вживання продуктів тваринного походження заборонено. А ще пісні картопляні драники без яєць – улюблена страва вегетаріанців. Та й просто драники надзвичайно апетитна страва, яку доречно подати і до обіду, і до вечері.
Рекомендується в тісто класти манну крупу. Вона надасть страві особливої ніжності та легкості. За смаком можна додати улюблені спеції, це можуть бути каррі, хмелі-сунелі, перець мелений, асафетиду і т.д. Також справжні не обходяться без цибулі, та й для пікантності ми додали часник.
- Картопля - 6 штук;
- Велика цибулина - 1 шт.;
- борошно-1 ст.л.;
- Зубчик часнику (за бажанням);
- Рослинна олія — 3 ст.л.;
- Сіль - 0,5 ч.л.;
- Чорний мелений перець щіпка;
- Пучок кропу.
Приготування
Очистити овочі: з картоплі зняти шкірку, з ріпчастої цибулі і часнику — лушпиння.
За допомогою кухонного комбайна або терки подрібнити картоплю, цибулю і часник в дрібну довгу стружку. Овочі виділять сік, тому слід трохи віджати зайву рідину. Отриману масу покласти в миску.
Приправити сіллю і перцем. Можна за смаком додати чебрець або розмарин. Ці приправи дуже гармонійно поєднуються з картоплею. Додати до овочевої маси куряче яйце.
Вимити, а потім обсушити на паперових рушниках, пучок свіжого кропу. Дрібно його нарізати. Висипати в миску до картоплі. 
Додати борошно і добре перемішати «тісто» для дерунів.
На невеликому вогні розігріти сковороду, змащену олією. Викласти на неї отриману масу невеликими коржиками, за розміром нагадують оладки. Для цього зручно використовувати маленький ополоник або велику ложку. Обсмажити з двох сторін до золотистого кольору. На це буде потрібно приблизно 10 хвилин.
Картопляно-цибульні деруни готові. Страву краще подавати до столу в гарячому вигляді, традиційно запропонувавши до нього сметану.
Поради з приготування дерунів:
- Деруни гарні з будь-яким соусом. Потрібно орієнтуватися на свій смак. Любителі гострого можуть додати до сметани пропущений через чеснокодавилку часник. Ідеально підходить до страви і чудовий старовинний соус на основі солоних огірків. Для його приготування огірки потрібно потерти або порізати на маленькі шматочки, змішати зі сметаною або майонезом. Додати до суміші дрібно нарізану зелень: цибулю, петрушку, кріп.
- Деруни можна готувати без борошна. Для цього потрібно взяти картоплю з високим вмістом крохмалю. Це можна перевірити, розрізавши картоплину на дві половинки. Потерти ними один одну,якщо одна частина відвалиться від іншей- крохмалю недостатньо, якщо залишиться приклеєною — сміливо берить цю картоплю для готування без борошна.
- Картопляні деруни можна готувати з додаванням м'ясного фаршу, будь-якої зелені, сиру, моркви.
