МЕНЮ
Всі рецепти

Смажені картопляники з картоплі

Картопляники – страва з подрібнених бульб однойменного овочу. По суті, така страва – один із безлічі різновидів білоруських драників. Картопляні оладки є улюбленою стравою у багатьох країнах світу. В Україні їх називають дерунами, у Чехії – брамбораками, у Швеції – рагмунками, в Ізраїлі – латкесами, у США – хашбраунами.

Як би їх не називали, сенс залишається один - картоплю подрібнюють, потім додають необхідні інгредієнти (у кожній державі вони можуть трохи відрізнятися), а потім смажать на сковороді або у фритюрі до утворення скоринки. Картопляники з сирої картоплі виходять дуже смачними, ароматними.

готовим картопляники з сирої картоплі
Інгредієнти
  • картопля – 400 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • куряче яйце велике – 1 шт.;
  • мелений чорний перець, сіль – до дрібці;
  • олія – для смаження.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 3 | Складність Легка
Загальний час 25 хвилин
Підготовка 10 хв. | Приготування 15 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 124 ккал
Білки 2,9 г | Жири 6,7 г | Вуглеводи 13 г
Смажені картопляники з картоплі ингредиенты

Приготування

Підготуйте картоплю: коренеплоди звільніть від шкірки, після чого ретельно промийте під сильним напором води.

Цибулю очистіть і промийте. Використання цього овоча в приготуванні картофляніков дуже бажано. По-перше, він допомагає зберегти гарний світлий колір виробів, а по-друге, надає незвичайну соковитість картопляним оладок.

Подрібніть цибулю за допомогою дрібної терки. Помістіть подрібнений овоч в глибоку ємність, зручну для замісу тіста.

Картоплю також слід подрібнити за допомогою дрібної терки. Це потрібно робити прямо в миску з цибулею. Завдяки йому, картопля не буде темніти під час процедури подрібнення.

Ретельно перемішайте картопляно-цибульну масу.

Вбийте куряче яйце в миску з овочевою сумішшю.

Додайте сіль і перець за смаком. За бажанням ви можете використовувати і інші спеції, які вам подобаються.

Знову ретельно вимішайте масу ложкою.

Налийте в сковороду трохи рослинної олії. Надішліть посуд на вогонь і добре розігрійте її вміст. Набирайте картопляну масу столовою ложкою і викладайте на сковороду з гарячею олією, формуючи акуратні оладки.

Смажте на середньому вогні до появи рум'яної скоринки, після чого переверніть на інший бік. Коли оладки зарум'яняться з двох сторін, знімайте їх зі сковороди за допомогою лопатки. Гарячі картофлянікі рекомендується викладати на паперовий рушник він вбере залишки жиру. Поки вироби не охолонули, їх можна змастити невеликим шматочком вершкового масла, це зробить їх смак ще більш ніжним.

Картопляні оладки

Картопляні оладки або картопляники по-домашньому готові! Подавати їх на стіл можна як в гарячому, так і в холодному вигляді. Гарним доповненням до картофлянікам стане соус на майонезній або сметанній основі. Смачного!

картопляники з сирої картоплі

Додати комментар
-- вверх