МЕНЮ
Всі рецепти

Чорнослив з волоським горіхом у сметані

Чорнослив з волоським горіхом у сметані це найпростіший, найсмачніший десерт улюблений багатьма, з максимумом поживності, корисностей і, на жаль, деяких шанувальників солодкого, великою кількістю калорій.

Цей нескладний рецепт нашвидкуруч відомий ще з радянських часів. Класичний варіант чорносливу в сметані - це шар фаршированого волоськими горіхами чорносливу під густим покривом жирної сметани з цукром. У деяких випадках додавали ще й згущене молоко. Зараз з'явилися варіації цієї дивовижної страви. Так, наприклад, десерт можна подавати порційно в окремих креманках. Сметанний крем вже намагаються не робити таким рясним, а кладуть значно менше, виключно як солодкий соус. Зверніть увагу на якість та свіжість сметани. Оскільки тепловій обробці вона піддаватися не буде, її свіжість має першорядне значення. Само собою сметана краще натуральна, високої якості та досить високої жирності.

Цікаво, що в молдавській версії рецепту чорносливу з волоським горіхом чорнослив проварюють у червоному вині, а замість сметани використовують збиті вершки.

Якщо в наявності є сметана тільки невисокої жирності, відносно рідка і текуча, то слід скористатися спеціальними загусниками, які продаються в супермаркетах і їх зазвичай використовуються для збитих вершків.

готовим фарширований чорнослив волоськими горіхами в сметані
Інгредієнти
  • Чорнослив без кісточок – 110 г;
  • Сметана жирна – 270 г;
  • Цукровий пісок-120 г;
  • Волоські горіхи – 50 г;
  • Ванільний цукор – за бажанням.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 3 | Складність Легка
Загальний час 15 хв.
Підготовка 0 хв. | Приготування 15 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 379 ккал
Білки 3 г | Жири 25,7 г | Вуглеводи 35,2 г
Чорнослив з волоським горіхом у сметані ингредиенты

Приготування

Насамперед необхідно залити окропом чорнослив, так щоб він був повністю покритий. Залиште його так на 10 хвилин. Час замочування залежить від сухості самого чорносливу. Деякі види досить буде промити в окропі. Воду потім слід злити, ретельно промити чорнослив під проточною водою. Так чорнослив буде максимально чистим і досить розм'якшиться.

Поки чорнослив буде розпарюватися приготуйте сметанний крем. Для цього необхідно з'єднати сметану і цукровий пісок, перемішати, навіть швидше збити і поставити в холодильник. Трохи пізніше, коли цукор вже кілька розчиниться, перемішайте крем ще раз. Він повинен бути однорідним.

Замість звичайного цукру можна використовувати коричневий, тростинний, тоді смак готового блюда придбає легкий карамельний присмак.

Ванільний цукор або ванілін додається в крем за бажанням.

Волоські горіхи будуть набагато смачніше в готовому десерті, якщо їх попередньо трохи обсмажити. Для цього викладіть їх на суху пательню і злегка підсушіть на середньому вогні, часто помішуючи, щоб горіхи трохи підрум'янилися. Викладіть горіхи на тарілку або суху дощечку і дайте їм охолонути.

Розпарений остиглий чорнослив начините підсмаженими волоськими горіхами. При цьому будьте уважні і обов'язково видаляйте можливі череночкі і кісточки, які нерідко трапляються в чорносливі.

Викладіть підготовлений відповідним чином чорнослив на дно підходящої за обсягом ємності.

Зверху покрийте нафарширований горіхами чорнослив густим шаром сметанного крему. Поставте десерт на кілька годин в холодильник, можна залишити на ніч, так він злегка просочиться, настоїться, а сметанний крем трошки стане густішим і щільніше.

нафарширований горіхами чорнослив

При подачі готовий чорнослив з волоським горіхом в сметані можна прикрасити тертим шоколадом, присипати злегка какао або кокосовою стружкою, декорувати листочками м'яти або рубаними м'якими горіхами.

Готовий фарширований чорнослив волоськими горіхами в сметані подавайте з чашкою чаю або кави. Смачного!

фарширований чорнослив волоськими горіхами в сметані

Додати комментар
-- вверх