Лаваш із сиром на мангалі
Закуски з лаваша на сьогоднішній день стали дуже популярними, подавати їх можна як у холодному, так і гарячому вигляді. Приготуйте яскраву, ситну, оригінальну страву – лаваш із сиром на мангалі, вона вразить насиченим смаком сиру у поєднанні з найніжнішим тестом. Зовсім не важливо який саме сир ви використовуватимете, можна використовувати кілька видів - розсольний (моцарелла, сулугуні), твердий і м'який (типу філадельфія).
Начинка для лаваша готується досить просто, досить змішати всі необхідні інгредієнти, вийде однорідна в'язка маса, яку можна легко розподілити на поверхні хліба. Щоб закуска вийшла надзвичайно смачною, трохи поекспериментуйте, додайте до сиру смажені гриби, майонез, яйця та за бажанням зелень. Через 15-20 хв. запікання на грилі ароматна та ситна закуска для пікніка готова.
- тонкий лаваш - 3 аркуші;
- сир розсільний (сулугуні або моцарелла) - 200 г;
- жовток сирого яйця - 1 шт.;
- смажені гриби - за бажанням;
- майонез або сметана – 75 г;
- цибуля зелена, кріп, петрушка – 1 пучок;
- сіль, свіжомелений перець – за смаком.
Приготування
Спершу натріть розсільний сир, використовуючи велику тертку. Для приготування цієї страви можна взяти абсолютно різні сорти сиру. Підійде поєднання твердого і розсільного сиру. Потім перекладіть все в глибоку тарілку. Можна додавати до сиру різні інгредієнти, наприклад, смажені гриби (за бажанням). Відмінна закуска вийде з додаванням помідорів, бекону.
Жовток сирого яйця і кілька ложок майонезу додайте до вмісту миски, завдяки додаванню цих компонентів сирна маса вийти набагато соковитіше. Візьміть на замітку, що рідку начинку робити не варто, інакше лаваш швидко вбере вологу і не утворюється хрустка рум'яна кірочка.
Дрібно наріжте зелень петрушки, кропу і зеленої цибулі. Змішайте сирну начинку з зеленню.
Тонкий прямокутний вірменський лаваш чудово підходить для цієї страви. Розріжте пласт на 2 однакові частини.
На край пласта викладіть 2-3 ложки сирної начинки, розподіляючи її рівним шаром.
Згорніть все у вигляді конверта і перекладіть на решітку для гриля.
Запікайте лаваш з сиром на тліючому вугіллі по п'ять хвилин з кожного боку до рум'яної скоринки. Краще готувати цю закуску вже на мангалі після того, як посмажили шашлик.
Запечений лаваш з сиром на мангалі розріжте на дві частини безпосередньо після того як вийняли з решітки.
Відразу подавайте закуску до столу, поки сир всередині теплий і тягучий. Смачного!
Пради з приготування
- Можна приготувати часниковий соус (в якості основи використовуйте сметану), він відмінно підкреслить смак сиру і грибів.
- Не варто додавати в начинку багато солі, потрібно враховувати, що вже використовується розсільний сир (він досить солоний).
- Для приготування майонезного соусу також можна використовувати гірчицю.
- Під час запікання важливо добре притиснути лаваш з обох сторін до решітки, щоб забезпечити рівномірне приготування.
- Як доповнення до сиру замість грибів можна взяти копчені ковбаски.
- Якщо у вас немає можливості на природі розпалити багаття і зробити мангал, то на пікнік можна приготувати таку ж закуску, заздалегідь приготувавши лаваш з начинкою на сковороді гриль.
