Цукрово-медове пряникове тісто

Випічка з пряничного тіста на паленому цукрі має благородний, приємний смак з легкою гіркуватістю. З нього можна робити різні солодощі та яскраві їстівні подарунки. Печиво виходить в міру м'яким, дуже ароматним та неймовірно апетитним. Покривши прянички солодкою різнобарвною глазур'ю, ви отримаєте справжній святковий десерт, який можна подати на новорічний, різдвяний та будь-який інший банкетний стіл.

Залежно від приводу, ви можете робити пряники будь-якої форми чи розміру. Для дня народження підійдуть великі шматочки печива будь-якого виду. Це можуть бути фігурки звірів, чоловічків, квітів або різні ромбики, трикутники та квадрати. Для новорічних свят підійдуть будь-які тематичні фігурки.

Щоб пряники вийшли пористими, м'якими та розсипчастими, заготовку з тіста рекомендується відправити в холодне місце щонайменше на 20-24 години. За цей час вона «дозріє», насититься ароматом спецій, стане еластичною і набуде необхідної щільності.

Такі ласощі зберігають свої смакові якості та щільність тривалий час (7-15 днів). Головне - укласти різнокольорові фігурки в харчовий короб і закупорити кришкою. Для створення пряничного тіста ви можете купити готову пряність, а також створити її самостійно, використовуючи як ароматизатор порошок кориці, гвоздики, кардамону та мускатного горіха.

Приготування

Насипте половину зазначеної кількості цукру в сотейник.

Відправте ємність з цукром на помірний вогонь і нагрівайте до тих пір, поки маса не придбає темно-коричневий відтінок.

Засипте цукор-пісок, що залишився, продовжуйте готувати до повного розчинення. Влийте 125 мл крутого окропу і гарненько перемішайте отримуюя масу.

Вершкове масло нарубати на невеликі шматочки і додайте до цукрової суміші.

Постійно помішуючи, дочекайтеся повного розчинення жиру.

Засипте в ємність з майбутнім тестом 160 г борошна і ретельно перемішайте. Необхідно домогтися однорідного стану маси.

Додайте соду, пряникові спеції та сіль. Ще раз добре перемішайте.

Коли маса трохи охолоне, введіть сирі яйця і, перемішуючи ложкою, досягніть однорідного стану тіста.

Додайте борошно, що залишилося, ретельно вимішайте тісто і зберіть його в єдиний клубок. Оберніть заготовку харчовою плівкою, викладіть в пакет або закривається коробку. Надішліть цукрове пряникове тісто в холодильник на 15-25 годин.

Коли тісто достатньо часу проведе в холоді, його можна використовувати за призначенням:

1. Звільнити заготовку від плівки і викласти на робочу поверхню.
2. Розкачати тісто качалкою, товщиною в 1 см.
3. За допомогою формочок для печива вирізати бажані фігурки. Можна скористатися звичайним ножем і зробити пряники у вигляді квадратів або ромбів. За допомогою склянки виробам можна надати круглу форму.
4. Викласти фігурки на деко, змащене олією або застелене пергаментним папером.
5. Відправити деко в духовку, розігріту до 180°С. Випікати 15-20 хвилин до золотистого кольору.
6. При бажанні можна покрити гарячі смачні пряники глазур'ю або шоколадом.
7. Зберігати пряники рекомендується в герметично закривається посуді.