Язички з листкового тіста із цукром

Порадувати своїх близьких та рідних смачною домашньою випічкою можна навіть після завантаженого робочого дня. Або у вихідний, коли не хочеться довго стояти на кухні. Для цього є один рецепт – язички із листкового тіста із цукром. Вони готуються з готового магазинного тесту, це полегшує основну роботу. Потрібно лише розморозити листковий пласт та взяти ще пару найпростіших інгредієнтів. А в результаті – найсмачніші листкові печива до чаю чи десерту.

У цьому варіанті напівфабрикати перед випіканням змащуються збовтаним яйцем. Його за бажання можна замінити іншим продуктом – розтопленим вершковим маслом, теплим молоком, вершками або цукровим сиропом.

Приготування

Для даного рецепта взято дріжджове готове тісто. Але язички з листкового тіста можна спекти і з листкового бездріжджового напівфабрикату. Це залишається на ваш вибір. Заздалегідь витягніть тісто з упаковки. Залиште на столі для відтавання на приблизно 35-40 хвилин. Пласт повинен стати м'яким і податливим. На обробній дошці качалкою трохи підрівняйте пласт тесту в приблизно рівний прямокутник. Звичайним ножем або спеціальним круговим наріжте тісто на шматки язички.

Тут вийшло 12 штук. Але, якщо зробити їх трохи тонше (3-4 см шириною), заготовок вийде більше. Щоб при нарізці тісто не прилипало до поверхні ножа, охолодіть ніж у крижаній воді і швидко витріть.

Відразу від'єднайте заготовки один від одного, щоб знову не злиплися. Покладіть на пекарський папір на відстані. Воно потрібне для підйому.

Сполосніть яйце теплою водою. Обітріть серветкою. Розбийте в миску. Збовтайте до однорідності виделкою або вінчиком. За допомогою кондитерської кисті змастіть кожну смужку тесту.

З'єднайте цукор і ванілін, замісити. Ванілін в порошку можна замінити ванільним екстрактом, насінням з натурального стручка ванілі або будь-якими іншими спеціями за смаком. Майте на увазі, що спеції повинні підходити для солодких страв і випічки імбир, куркума, мускатний горіх або аніс.

Посипте сумішшю цукру смужки рівномірним шаром.

Відправте в духовку при 200 градусах приблизно на 20-25 хвилин. Яке б тісто не було взято для готування – дріжджове або бездріжджове листкове тісто, принцип випічки язичків залишається незмінним. Духовка повинна бути добре розігріта.

Тепер випічка повинна охолонути пару хвилин. Подайте цукрові слойки до чаю або кави на сніданок, полуденок або навіть візьміть їх з собою на пікнік. Вживайте язички прямо так вони дуже солодкі. Або змастіть джемом, варенням за смаком.

Поради з приготування

• Для рецепта можна взяти будь-листкове тісто. Не тільки магазинне, але і замішане самостійно. Саме приготування печива від цього не змінюється.
• Щоб підготувати дріжджовий напівфабрикат будинку, замісити звичайне класичне тісто на дріжджах 1 стакан молока, чайна ложка дріжджів, 100 грам маргарину, одне яйце, півкіло пшеничного борошна вищого сорту, половина чайної ложки солі і пару столових ложок цукру. Дайте тісту піднятися, обімніть. Після повторного підйому прошарувати коржем з вершкового масла і борошна. Для цього змішайте 300 грам масла і 3-4 ложки борошна, подморозьте корж, викладіть на пласт тіста. Закрийте книжкою, розкачайте. Повторіть складання і розкочування 5-6 разів. І тісто готове. Його можна пускати в справу відразу або підморозити про запас.